私は潮の牛肉の鍋を経営しています合計3をオープンしました店は、良い仕事をし、4番目の店を開く準備をし、最初の3つの店の経験の蓄積のために、私は4番目の店に大きな期待を寄せ、オープン即興の効果を作成するために、私は計画会社を専門とし、レストランの開店を企画する動く。

企画会社は、その後、私に保証しました:開業から1ヶ月で街中に知られる効果!しかし、3つのイベントの後、私は4ヶ月を生き残り、資本チェーンが壊れたとは思いもよわなかった。

企画会社は、以下のイベントを企画してくださっています。

案の定、オープンしました商売はとても暑くて忙しい。数日間幸せではないし、問題が来た....

この損失は3ヶ月続き、誰かが食べるために活動に従事し、誰も食べるために活動を行っていない、私は他の人の目に数百万の店は、割引なしで「バーメ」です。 結局、他のキャッシュフローは入力され、店を閉鎖せざるを得なかった。

彼の話を聞いた後、私は主に3つの質問で彼の状況を分析しました。

実際には、新しい店のために、店に顧客を引き付けるためにいくつかのオファーを設計する必要がありますが、計画会社は、完全なマーケティングパスを提供していない、合理的なマーケティングパスは、最初に店に顧客を誘導し、その後、リチャージ活動などを通じて顧客情報を沈殿させ、その後、メンバーマーケティングシステムを介して眠っている顧客を召喚し、完全なマーケティングクローズドループを形成するために、古い顧客を刺激する必要があります。

活動リンクがうまく設計されていない場合、すぐに開始し、会社への打撃は、単に無駄な仕事だけでなく、血まみれの損失を受け入れるだけでなく、会社の従業員の熱意を攻撃し、顧客体験が悪い、さらにはブランドや口コミ全体に影響を与えるなど、一連の内部および外部の問題を引き起こします。

そして、これは例外ではなく、昨年、Xuzhouの繁華街にある「Xuzhou Hou Hou Fuguo Street店」は、20周年を記念し、新しい店のオープンと組み合わせた「食べ物を食べる活動」を開始し、その結果、イベントは7日間開催され、鍋店は圧力に耐えられなかった。

このレストランの食事カードルールは、消費者が59.9元を費やすだけで、カードを処理し、無料で2ヶ月の鍋の食事を楽しむことができると理解されています。

報道を見て、記者はブランド側にインタビューし、「我々は2ヶ月で120万元を失う計画だ」と述べ、損失予算をうまく行っているように見え、その後、ブランド側は「基本的にはおばさんであり、一部の人々は正午に食べ、店の外で休憩し、番号を待つ」と言いました。

ブランド側は、悪い状況を見て、イベント中に活動ルールを調整する必要があり、したがって、消費者の不満を引き起こし、多くの消費者は、ビジネスが「虚偽の宣伝、消費者詐欺」であるとして、産業および商業、消費者協会に苦情を申し立てました。

「9月4日に新しいルールが課されたので、私は店内を経営する時間がありません」と、店はリポーターに、彼は複数の部門から説明を求め始め、「ほとんどの日、私は規制当局で40以上の苦情を処理しました」と話しました。

店は、マーケティングルールの調整は「お金を節約するために」ではなく、以前の消費者からの苦情に応答している、と説明しました。 「イベントが始まった後、鍋屋は基本的におばさんに占められ、午前6時からマザを店の入り口に連れて行き、若い客はカードが食べられないので、私たちの当初の意図は、ルールによって流用し、顧客のニーズのこの部分を満たすことでした。

この店は昨年9月6日までサポートした後、カードを返却する決定を下さなければならなかった。 店長は請求書を与えた:7日間で、鍋店は40万元の損失を被り、ブランド本部は50万元のペナルティを受け、合計90万の損失を被った!

上記の2つの物語を読んだ後、あなたはこれらの上司が愚かだと思う、これは2つのより典型的なケースであり、典型的な自分自身は「死ぬ」。 実際には、多くのケータリングの人々は、体系的なマーケティングトレーニングを受けなかったので、ピットを踏むことは非常に一般的ですが、あなたの通常のピットはそれほど大きくないです。 だから、ピットを踏まないようにケータリングマーケティングを行う方法?

ケータリングマーケティングでは、まず1つの質問を理解する必要があります:マーケティングの目的は何ですか?

多くの人々の答えは、おそらく「トライア」、「プロパガンダ」、「ホット」であり、私の答えは「お金を稼ぐ! 「お金を稼ぐことを目的としないマーケティングは、悪党です!

ケータリングマーケティングの手段は、様々なグループ購入、クーポン、会員カード、割引キャンペーンなど、多くの名前があり、誰もが深く感じ、毎回、我々は割引を通じて顧客を引き付けるために、活動期間が終了するたびに、ビジネスは元の外観に戻り、時には低割引は、ビジネス利益に大きな害を与える傾向があり、しばらくは言わないで忙しい、さらには血が戻っていない可能性があります!

マーケティング キャンペーンでは、コストやフォローアップは考慮されません。 自分自身と自分自身でゲームをしたり、コストを一切かなく顧客を喜ばせるために、これは「自殺マーケティング」です、あなたは失敗しない、誰が失敗しますか?

次に、ケータリングマーケティングの4つの神話を数えましょう!

多くのレストラン、通常のマーケティングキャンペーンは、割引、バレンタインデーの88割引、ナショナルデーの休日の78割引、店のお祝い68割引、逆です割引は割引です。

ここでは、2つの質問をしたいと思います。

現在も将来も、簡単に値引きするな、割引は致命的であり、よく使用されるのは解毒剤であり、悪い使用は毒である。 割引によって引き付けられる顧客は低質であり、基本的に安い一時欲張りな人々である。

彼らはあなたが店に入る前に割引を見て、あなたが割引しない場合、彼らは間違いなく別の割引店に行きます。 顧客は、あなたの価格ではなく、値を支払うので、この時点で見られる偽のブームは、消費者の本当のニーズを満たして生成しません。

消費者の観点からは、「低価格」や「無料」という言葉も魔法の魅力を持っています。 おばただけでなく、安いのは、一般大衆が持っている心理的な欲望です。

あなたは、マーケティングは、単に低価格で、無料で店に流用し、消費すると思いますか? これは「プロモーション」であり、「マーケティング」ではありません。

低価格のマーケティングは、短期的には、このような「マーケティング」は、本当に魅力的な流れと大量の露出を達成し、配当の収穫の短い波の後、崖の落下は、例が豊富です。

北京中関村にはレストランがあり、大量消費グループをターゲットとし、ターゲット消費者グループは中関村周辺のオフィスビルのホワイトカラーであり、手頃な価格で便利で迅速であるため、非常に安価で、3人分の炊飯器に十分です(おにぎりに似ています)わずか33元で販売。

レストランが20%オフ活動を開始したとき、顧客は増加しましたが、理想的なレベルに達しませんでした。 その結果、店主は70%、6割引を試み、割引価格を探索しようとし続け、その結果、誰もが知っていると思いますが、割引は、ビジネスが中断すると、崖が滑り落ちます。

割引は、顧客が考える:私は18ドルを食べる前に、なぜ今、あなたを食べるために33ドルを費やす必要がありますか? つまり、顧客の心の中では、あなたの食事は18の価値があります。 これは、レストランが顧客を「甘やかした」結果であり、低価格への依存感を顧客にも生み出しています。

実際には、価格マーケティングは、商業的に非常に一般的であり、短期間で効果を持つマーケティング方法です。 しかし、ケータリング市場での競争が激化する中、多くのケータリング企業は、競争で有利な地位を占め、価格マーケティングに「火をつけた」。

マーケティングの「低価格」だけが「マーケティング」ではない場合、トップは単に福祉の配達をカウントすることができます!

通りでは、多くの店の入り口は、多くの場合、このような看板「簡単な食事の20%割引」、「元の価格25現在の価格10元」などの活動、長期的なドアの割引や様々なオファーは、あなたの家の味、サービスに満足し、割引なしでも、店の消費ユーザー、割引のみの顧客を生き生きと育成します。

もともと、このグループは、明らかに通常の消費に来て、明らかに元の価格を支払う必要があり、あなたは彼に割引を与える必要があり、それは、売上高と利益に来ることは容易ではなく、あなたは慈善家であり、お金を「失う」ことを好む。

多くの上司は、適切な人に割引を割り当て、適切な人を呼び出す技術的な手段を使用して理解していませんか? それは、決して来なかった顧客と長い間来なかった顧客です。 これらの 2 種類の顧客をプルする方法には、いくつかの一般的な方法があります。

多くのケータリング業界は、マーケティング部門として従業員を好む、いくつかのマーケティング部門の人々は、まだ物流の起源であり、顧客と接触し、彼らのマーケティング部門は、管理スタッフの妹が部門に転向し、通常の仕事は、材料設計を行い、マーケティングキャンペーンを考え、プラットフォームとの協力について話し、メディアからテキストを送信し、完全に計画していない、何を考える。

マーケティングは、動機、コンテンツ、チャネルの3つの組み合わせを組み合わせる必要があり、マーケティングの基本的なロジックを持っている必要があり、マーケティングが本当に単純であれば、また、コンサルティング会社の200wを充電するHuaとHuaのケースはありません。

プロのものは、プロの人に与える必要があり、"ほとんど"しないでください、時にはあなたは「ほとんど」と思う、結果は天と地の違いです。

私は広州でミルクティーを作る顧客を持っている、彼はマーケティングを理解していない、寿司を作る隣の店は、公衆番号の数万をキャストし、店のドアは1週間並んでいたので、彼は心を動かされ、また、公共番号を置く他の人に従い、すぐに広告に数万を費やしました。

自己メディアの急速な発展に伴い、ますます多くのケータリング業者は、露出を高めるいくつかのグルメパブリック番号を求めているが、実際には、それは非常にお金を燃やしています。

マーケティングプロモーションについては、次の2点を考えてみて下さいます。

店のマーケティングを行うには、最初に良い無料のトラフィックを行うし、有料のトラフィックを検討します。なぜ私は誰もがグルメパブリック番号をキャストすることをお勧めしないのですか?

さて、ケータリングマーケティングを行うとき、我々は具体的に何をすべきか、ここでは、いくつかのコアビューを共有し、誰もが迂回する方法を減らしましょう!

1、終わりから、明確なマーケティング目標は、すべてのマーケティングの始まりです

マーケティングに関しては、多くの場合、「私は良い感じ」、「お金を稼ぐ必要があります」などの会話シーンが現れますが、実際には、これは盲目的に実行するために明確なマーケティング目的を持っていない典型的な現象であり、マーケティングを行う前に、マーケティングの目的を決定し、最終的に開始する必要があります。 一般的なマーケティング目的は次です。

例:店頭率を上げると、低価格または無料の福祉を外部に広め、通行人が店に来て体験できるように設定することができますが、目的がライバルを追い払う場合、競合他社の看板料理は、自分の店でレナージ料理を作る可能性があり、誰も私を持って、誰もが私を持っている、人々は私を持っている、人々は私を持っています。

マーケティングの究極の目的は、確かに売上高を増やすことであり、単に人気を高め、利益の増加を伴わない注目を集中する場合、この損失は典型的な自殺マーケティングです。

例えば、120ドルの鍋店は1ヶ月無料で鍋を食べ、これは確かにお金を失う取引であり、そのようなマーケティングは、彼らの死をスピードアップする唯一の結果をもたらすことができます。

真のマーケティングの達人は、単に良いイベントのアイデアやアイデアを導入するだけでなく、その実現可能性、持続可能性、リスクをテストするために、実装レベルでそのアイデアを実装する必要があります。

実現可能性、持続可能性、リスクの3つの側面が実証されていない活動は、重大な無責任な慣行であり、深刻な損失リスクと閉鎖の結果に直面する可能性が高いです。

ここでケースを共有し、私は上海で20年以上の古いブランドの鍋店の顧客をオープンし、6ヶ月連続のトラフィックの減少を経験し、私は彼に顧客のトラフィックを増加させるスキームを設計し、また、私に5wの損失予算を残しました。

そこで、私は彼に「10年前の価格で10年前の同じ窓を食べる」というテーマを計画し、古典的な製品の割引キャンペーンの波を作り、1日2つのハード料理が3.8割引、10日間の活動期間、この活動は、コンテンツを通じて話題を生成します。最終的な目的は、古いメンバーの再購入を刺激し、古い顧客が新しい顧客を店に連れて行き、店舗の売上高を増やすことです。

まず第一に、我々は、マーケティングのすべての側面は、マーケティングの目的を達成することができる場合にのみ、マーケティングキャンペーンの成功または失敗を計量するために、マーケティングを行う前に、明確な目的を持って理解する必要があります。

2、良いトラフィックの保持を行います

私たちは皆、オンラインまたはオフラインのビジネスは、トラフィックがビジネスの本質であり、トラフィックがトラフィックを決定し、トラフィックがキャッシュフローを決定し、キャッシュフローが利益を決定することを知っています。

私は常に1つのポイントを強調します:システムは、スーパークリエイティブよりも重要です!良いビジネスは、スーパークリエイティブではなく、スーパーシステムに依存します!

多くの人々は、トラフィック構造の概念、すなわち、トラフィッククローズループ:ドフローインターセプト - リフロー - スクラブではなく、アクティブなドローを介してのみ注意を払っています。 閉ループで構成される4つのリンクがあります(サークル)これをトラフィック プールと呼ぶ。 フロープールを構築する際には、新しい水があるかどうかだけでなく、プール内の水が流れるかどうか、そして流れない水が死水と呼ばれるかどうかにも注意を払う必要があります。

フロープールの出発点はドフローであり、ドルーメンリンクは、店舗の売上高に直接影響するため、店舗数に焦点を当てします。 ドレンの入口には、オンライン、オフライン、コミュニティという 3 つのチャネルがあります。

オンラインチャネルには、友人サークル、一般レビュー、チャット、パブリック番号の配信が含まれます。

トラフィックの導入後、効果的なインターセプト、インターセプトリンクは、顧客情報の保持とお金の保持に焦点を当て、インターセプトは、レストランの運営利益に影響を与えます。 顧客のお金を残す(前払金)再購入の機会があり、メッセージを残して、顧客に二次マーケティングを行うことができます。

トラフィックが効果的に傍受されると、顧客はリフローと呼ばれる重複購入を生成する必要があります。 リフローリンクは、顧客の育成に焦点を当て、顧客が店に消費する習慣を育成し、消費者があなたに思い出させ、これは直接店舗の開発量に影響を与え、一般的に使用される方法は、消費者ギフト、サイクルギフトと会員特権です。

トラフィックは、さらに拡大したい場合は、プール内の顧客がコミュニケーションを支援することを学ぶ必要があり、これはあなたのマーケティングをより少ない労量にします。 分流では、核分裂の動きと核分裂の種子の数に焦点を当て、ターゲット集団があなたのために迅速に核分裂できるように、シンプルで理解しやすい動きを使用します。

4つのフローリンクの設計を通じて、レストランの4つのコア指標に影響を与え、すなわち、売上高、利益、開発量、開発速度は、レストランの天井と成功または失敗を決定します。

3、ツールとデータを活用します

多くの場合、イベントを完了し、上司は店長に尋ねました: "Xiao Liu、このイベントは、どのように行っていますか? 「多くの店長は「いいね、たくさんの人が参加している」と漠然と答えます。

この状況は、誰もが深く経験しているが、結果は、明らかに多くの人々は、月末に計算することができますが、まだ多くを稼いでいなかった、あるいは損失、全体の月は忙しいです。 だから、マーケティングキャンペーンの成功を評価する方法、最も重要なのはデータです!

データに焦点を当て、データは嘘をつかないので、マーケティングは盲目的に取ることができない、データから開始するには、活動を行う前に、データのサポートが必要です。ここでは、私が今まで見た中で最もデータ重視のケータリングの兄、ハウマンの創設者、ユアン・ゴを知っています。

昨年、ケータリンググループで誰かが食事のチケットを発行し、私はそれを見た後、私はショックを受けました:これは神です! 偶然と兄との出会いは、彼がしばらくの間、適切な会員システムを探して市場に出回っていることを知り、その結果、満足のいくものを見つけなかったので、自己開発システムの「気まぐれ」は、1300万を投資しました!

消費者需要の変化、競争環境の変化、メディア環境の変化に伴い、マーケティングは「タイムリーで変化」する必要があり、マーケティングの苦味と喜びは「変化」です。

うまくいけば、誰もがケータリングマーケティングの方法で目を磨く、盲目的に風に従うな、マーケティングのためにマーケティングをしないでください、偽の繁栄を作成しますが、長期的な利益を無視します。

不適切なマーケティングは、自分の利益を損なうので、最終的に無駄に生きるだけでなく、失敗に落ちる!