今年は外食産業があまりよくない。

理由は 2 つあります。

第1に、新冠の流行が全国で猛威をふるい、外食産業に打撃を与えた。

第2に、中央政府は、食品の節約を提唱し、ケータリング業界に内在する制約を提唱している。

どちらも、ケータリング業界に様々な程度に「マイナス」の影響を与えています。 前者はケータリング業界の総プレートをカットし、後者は縮小されたプレートをさらに圧縮します。

外は引き込み、外食産業は2つの「ガス」であり、日は確かにあまりよくありません。 食用油は、ケータリング業界の重要な食材の1つであり、ケータリング業界は繁栄し、肉と血の関係を損ないます。

外食産業は冬を集合的に過ごし、中国包装ケータリング油産業も冷たい風を吹いています。

今年上半期の金龍魚の業績は、中国包装・ケータリング油業界に冷水を浴びせた。 金龍魚の売上は全体として11%近く増加しているが、中国包装食品油の収益は15.2%減少した。

この上昇と減少は、氷と火の2つの日です。

ゴールドドラゴンフィッシュの超第一線ブランドは、まだケータリング油の販売の縮小に耐えきれ、他の中小ブランドは、さらに悲しんでいます。 保守的な見積もりでは、今年は全国の食品・ガス販売が少なくとも20%以上減少し、一部は落ち込む可能性がある。

世界的な流行が完全に終わらない限り、ケータリングと石油産業の苦い日々は続きます。 ヘイズから抜け出すには、人類が新しいコロナウイルスに完全に勝つ時期によって異なる。

市場は縮小し、ケーキは縮小し、誰もが在庫市場の競争に巻き込まれる。 次の競争はより悲惨になり、業界はシャッフルの新たなラウンドを迎える可能性が高いです。 一部のブランドは風に対して上昇し、一部のブランドはそのまま歩き、他のブランドは風と共にゼロに漂う可能性があります。

困難な時期が多ければ多いほど、内経を修行する。

道が狭ければ狭いほど、別の道を切り開く。

巨人は、強力なサプライチェーン管理能力、風制御能力、ブランド運用能力、チャネル構築能力、その他のコア競争力に頼って、市場を安定させ、多くの中小ブランドは、スキルが劣る条件下で、どのように内部経済を修得し、別の道を切り開き、風に対して飛ぶのですか?

中梱包を行い、ポジション管理をしないのは裸で走る。

包装された原材料のコストは、販売価格の90%以上を占めています。現在、パーム油、大豆油、菜種油の主流品種は先物品種です。

先物の「発明」は、リスクを回避するために意図されていますが、先物自体は大きなリスクに満ちていました。 先物のレバレッジは、リスクを10倍以上に増幅します。

ポジション管理をうまく行うには、包装業界の永続的な生存のための必殺技です。

ジュンは、中国のWTO加盟後数年間、グリース市場が超強気市場を迎えた。 ヘッジを知らない、またはヘッジを知らないが、「富と貴の危険を求める」と妄想する投機家の中には、スポットと先物の二重の急騰で勝利に気を取らされ、リスクコントロールを無視し、最終的に破産清算の「解放前に一夜にして戻る」という悲惨な状況に陥っている。

これは、中国のグリース業界の悲しい過去です。 業界の高齢者は、中国の民間油脂メーカーの集団崩壊のこのラウンドの悲惨な記憶に刻まれています。

ちょうどあなたが作る必要がありますお金を稼ぐと、両方を作る妄想しないでください。 ケータリング油産業は、低粗利産業ですが、プレートは大きく、参加のしきい値は高くなく、誰もが分け前を取り、リスクを制御することができます。

しかし、リスクが制御可能な前提は、適切なヘッジを行う必要があります。 わずかなオプション料金で市場変動のリスクを平準化し、加工手数料やブランドプレミアムを確実に獲得できますか?

風制御の良い仕事をすることは、包装業界に参加する最初のレッスンです。 最初のクラスは終了し、他のすべては話しません。

中国の包装業界では、製品の革新は、素人として見なされる可能性があります。

パッケージの仕様、品種は、どのように、あなたはまだ花を再生することができますか?

10L、20L;10kg、20kg;パーム油、大豆油、菜種油、トウモロコシ油、片手で引き裂く、どのように革新することができますか?

中間製品としてのケータリングオイルは、確かに革新することは困難ですが、イノベーションの機会が全くないわけではありませんか?

今、シーンマーケティングと呼ばれるマーケティングコンセプトが人気です。

どういう意味だ? つまり、製品に存在する可能性のあるすべての消費機会を見つけるには、さまざまな金額シナリオで顧客の消費かゆみや痛みのポイントを解決します。

一部の消費シナリオは既に存在し、一部の消費シナリオは自分で掘る必要があります。

ケータリング油メーカーは、ケータリング業界のすべての消費者シーンを見つけ、すべての痛みを解決しましたか?

答えはノーです。

栗を1つ挙げて、私はよくセルフサービスのローストを食べます。 セルフサービスのローストは、自分で油を塗る必要があります。 平均的な商人は、複数回使用できる透明なプラスチックバイアルを提供します。 何度も使用されるので、オイルボトルは常に汚れて脂っこいです。

職業上の感受性のために、著者は、特にセルフサービスバーベキュー業界のための小さな仕様の使い捨て油を提供していない理由、使い捨て包装は、いくつかの用量を満たすことができ、繰り返しリサイクルする必要はありません。 これにより、梱包のコストが少し高くなる可能性がありますが、商人が繰り返し充填する人件費が節約されます。 別の使い捨て油は、よりクリーンで衛生的であり、ブランドのグレードを高めすることができます。

各ケータリング業界のサブディビジョン領域、各料理の油は、いくつかの微妙な違いがあり、我々は異なる料理、異なる食事シーンに応じて異なる油種を開発することができますか? シェフの視点で製品の仕様やパッケージをデザインできますか?

古い木は花を咲かせることができる、革新はどこでもある、私達は企業の慣性によって想像に縛られる必要はありません。

率直に言って、中国の包装産業のチャネル管理は、高速消費者業界で最も粗野なものです。

メーカーのチャネル情報は、文員のEXCELテーブルに横たわっている、情報の内容は非常に限られた、最大半年に1回更新することができますが、ディーラーが提供する店舗情報の真正性を確認することはできません。

ディーラーのチャネルプロファイルは、ディーラーの所有者やセールスマンの携帯電話のアドレス帳や脳に保存され、常に更新されていますが、見つからず、情報が不足しています。

酒類、牛乳、スナックなどの高速飲料チャネルの建設は、後期チャネルの精耕時代に入ったが、包装産業は依然として大卸売の原始的な段階にとどまっている。

中国の包装業界は、マスターカンと2つのルに代表される深い流通モデルを模倣する必要はありません。中間品としての流通方法と直接消費財の流通方法の違いは大きい。しかし、それは彼らの店舗の細かい管理のアイデアから学ぶ必要があります。

中包装ディーラーは、独自の顧客データベースを確立する必要があり、顧客の情報は、少なくとも、顧客の店名、住所、顧客の名前、連絡先(携帯電話、固定電話、WeChatなど)、日用品の量、購入サイクル、調理後の担当者に関する情報、チェックアウト方法やサイクル、他の原材料のサプライヤーや業界の競合他社など、包括的な包括的な情報を含む必要があります。 名字や電話ではなく、感覚と記憶で世界を打つ。

流通方法は大まかですが、チャネルのデジタル化は細かくする必要があります。 特に、中小規模のブランドは、独自のカバレッジエリアでグリッド管理を実装する必要があります。 顧客の調達サイクルと購入量に応じて、流通サイクルとラインの継続的な最適化は、テイクアウトライダースケジューリングシステムのように、最適化されたラインに従って、最も時間厳守、最も正確な配信製品です。 理想的には、毎日のセールスマンの流通ラインの顧客は、その日に注文する準備ができている顧客です。

商人の考えで座って、顧客の電話が注文を待つ場合、またはそれが商人であるにもかかわらず、ランダムな訪問者である場合、あなたは排除から遠く離れていません。

ブランド側として、適度に「タッチネット」、レストラン業界にワンストップサービスを提供する新しいチャネルベンダーの台頭に代表される美しい料理のコレクションとマッチング。 彼らは、現在の流通モデルを完全に覆す可能性があります。 ブランドは事前にレイアウトする必要があります。

メーカーが直接ドッキングするか、地元のディーラーがドッキングするか、単一のブランドが運営するか、サブブランドが運営するか、差別化された価格またはオンライン統一価格を採用するかについては、具体的な分析が必要です。 古いトラックに新しいトラックの衝撃は、このテストブランドの知恵の良いバランスを見つけるために、スムーズに移行する方法、避けられないです。

パッケージのブランド属性は強くなく、典型的な地理的属性を持ちます。 しかし、ブランド属性が強くないからといって、ブランドが全くないという意味ではありません。

地域第一線ブランドは、中小ブランドと比較して、まだ一定のプレミアム能力を持っています。

20L仕様の大豆油を例にとります。

一般的に言えば、第一線のブランドは2-3元のプレミアムを持っています。 オイルの仕様、品種、品質が同等である場合、非第一線ブランドは、少なくとも2元以上の割引で第一線ブランドのエンドユーザーをこじ開ける必要があります。 トンに換算すると、1トンはほぼ100元の差があります。 そして、ほとんどの大豆プレスメーカーの通常の粗利は1トンあたり数百ドルです。 時には、1ドルか2ドルの違いは、利益と損失の境界線かもしれません。

したがって、ブランド属性が強い中包装でさえ、ブランド構築を無視することはできません。

非直接消費財の中間製品としてのブランドワークは何ですか?

広告爆撃は実行不可能でも経済的でもないが、包装ブランド構築は2つの焦点を中心に展開すべきである。

最初の焦点は、ターミナル販売サイトです。

ケータリング油の販売は、伝統的な穀物と油の店です。 地域の小さなブランドは、独自の本店でドアヘッド広告、特別な棚、屋外カバー(ジンフラッグ)などを使用して、ブランドイメージショップのバッチ、さらには専門店を作成する必要があります。 包括的な穀物と油のブランドは、単独で構築することができます, 単一のグリースブランドであれば、他の非競合カテゴリとの共同建設を検討することができます.

第2の焦点は飲食店です。

飲食店は、最終的な消費者のための包装です。 料理の最も重要な成分の一つである食用油は、消費者から高い注目を集めています。 外食では、お客様の信頼を得るために、最も目立つ場所に食材のサンプルを展示する、サービスコンセプトの先を行く飲食店が多く見受け入れているのが見えます。

食用油の企業は、ディスプレイスタンドで大きな仕事をすることができます。 ディスプレイ スタンドを独自のブランド化の窓口にします。 頻繁に協力する店舗は、ライセンスを付与することができます。 いくつかの高級店は、非GMOの差別化された概念を作成するために商人と協力することができます。

ラインの下でのブランド構築は、いくつかの簡単なトリックをひっくり返し、学び、よく使用し、環境を変え、無敵の喉を封印することができます。

専門家は、新しいクラウンの流行が人間の「常駐ウイルス」になるかもしれないと判断し、ケータリング油市場は今後数年間で低迷する可能性が高い。

中小規模のブランドは、流行の予防と制御の正常化の下で市場を維持する方法、4つの分野で努力する必要があります。

海を横断し、英雄的な色を示しています。 市場のダウン期間は、ブランドの粘り強さを本当にテストする時間です。

外練筋骨、内練心法、日アーチ一卒、久功、精巧な管理は、中包装ブランドが逆境の中で生きる道である。