バーベキュー(火で直接焼く)の英語名は、おそらくカリブ海から来て、バービー(通称BBQ)です。 フランス人はカリブ海にやって来て、島でひげからお尻まで、丸い羊をグリルで焼いて食べます。 2017年12月1日に正式に施行された公共サービスの英語翻訳コードは、バーベキューをグリル(フライパンで焼く)またはバルベク(火で直接焼く)に翻訳することを規定しています。

肉を焼くと煙が発生するので、一般的なバーベキューは屋外で行われます。 しかし、多くのレストランは、日本、韓国、台湾などのアジアで屋内バーベキューのダイニングスタイルを開発し、焼肉店とも呼ばれ、グリルやグリルは、テーブルの前にテーブルの前に構築され、炭やガスストーブや電気オーブン、インターネットラックやラック、グリルやオーブンは、消費者が自分の生肉や生の食品を焼く方法です。 主に焼肉を指しますが、2018年に焼き上げられる食材は非常に多様で、野菜や果物など、あらゆる食材を焼き、アジアでは豆腐、シイタケ、ピーマンなどが一般的です。

中国料理には、ガチョウ、油漬けチキン、焼肉、フォーク焼きなど、焼き味という種類がありますが、英語はBBQとも呼ばれています。 中国の食事と料理は、火料理、石料理、水料理、油料理の4つの開発段階を通過しました。 火料理は最も原始的な調理方法です。 火を調理する最も原始的な方法は、焼く、焼くです。 ローストには2つの説明があります:一つは、火を燃やし、まきを燃やし、第二に、火や熱で物事を加熱し、例えば、お湯、炭を燃やします。 2番目の層は、深い引き出し、料理の燃焼を意味します。 バーベキューにはスモーク、ベーキング、スモークが含まれます。 バーベキューは、バーベキューで重要なものです。 考古学者は、ルナンのリンフェン市の五里城村で発掘された東漢後期の石の残骸で、両方の側面にケバブが刻まれた石を発見し、この2つの絵画で見られた人物は漢人であり、そのケバブは牛と羊のケバブであることがわかった。 この2つの料理の写真は、1800年前のルナンの民俗食習慣を反映しています。

新石器時代から清朝まで、焼き物と焼き物は同じでした。 料理の進歩に伴い、水料理や油料理が出現しましたが、焼き方は消えておいて、多くの花が咲いています。 2018年までは、白焼き、泥焼き、ペースト焼き、焼き物、赤焼き、マリネ焼き、焼き上げ、ペースト焼き、麺焼き、フォークロースト、フックロースト、焼き物焼き、明炉焼き、暗炉、鉄鍋焼き、オーブン焼き、竹筒焼き、たき火焼きなど、さまざまな焼き方があり、バーベキューの美味しさは、人々にとって大きな魅力と魅力です。

国内の多くの都市は、バーベキューの独自の方法を持っています, ベーキングプレート, 鉄板, 鉄のネット, 長いバーの炉棚, ほとんどは炭火であり、地域によって異なる炭素の使用. 味の意味では、北のバーベキューは、材料、マリネ、攪拌、非常に説教的です。 例えば、バーベキュー用に特別に配合された材料や、肉を混ぜたクミンは、非常に特殊です。

折り畳まれた伏兵は、中国文明の代表である「三皇の頭」であり、「三字経」には「自宮農、黄帝、三皇は前世に従う」と記されている。 創造の精神は、伏見文化の精神です。 古代では、川、湖、海にはたくさんの魚がいて、空にはたくさんの鳥がいて、地上にはたくさんの動物がいて、人々は捕まえではありませんでした。 人々は水辺で木の幹を運び、魚が泳ぐのを見て棒を打った。 伏見は野生の麻を乾いたロープにし、細いロープで網を張って魚を釣り方を教え、太いロープで網を張って鳥を捕らえ、動物を捕らえる方法を教えた。 これは、木に野生の果物を食べるよりもはるかに優れていますが、生の魚や生の鳥は、味が良くありません、深刻な、いくつかの悪い、食べると腹が病気になります。 伏兵が火を取ると、鳥や魚を火で焼いて食べる方法を教えました。 それ以来、人々は香りのバーベキューを食べ、体はより健康になります。 伏見を記念して、人々は彼を「火で調理された最初の人」と呼んだ。

現代人が自然界にいて、他の調理器具を持っていないが、火や生の食べ物しか持っていないとき、どのように食べる問題を解決できるでしょうか。 おそらく、より原始的なアプローチを取る必要があります。 これは記憶と再生ではなく、本当の努力です。 ピクニックで食べ物を得る喜びは、食文化の歴史における先祖の困難な探求について考えさせ、先祖の創意工夫を心から賞賛します。

バーベキューの文化的属性は、それが含む物質の元の味であり、通常の食事に対する粗野な食事効果の反乱であり、その反対側は、狩猟時代の人間の祖先の食事の記憶コードによって認識されています。 2018年は、バーベキューほど幼少期や幼年期の感情を含む大人を誘惑するものはありません。 実際、バーベキューは、常に人間のための形と味覚の誘惑でした。 黄河が流れる土地で、バーベキューは、その文化的、経済的フロンティアを拡大するために積極的な姿勢でリアリズムから出発し、多元的なバーベキューの時代に入りました。 バーベキューは、3つの方向部門に向かって運営され、1つは、まだ通りの端のバーベキューを維持し、第二に、レストランスタイルのバーベキュー、第三に、ロバの友人のお気に入りの屋外バーベキューです。 「野生の精神」は、常に狩猟時代の狂気とロマンスを含み、絶え間ない拡張、キャンプファイヤーのローストと食べ物のシーンは、魅力的な香りと喜びの雰囲気を醸し出しています。

折りたたんで、この段落の主要な分類を編集します

グリルは、直接ローストと間接ローストの2種類に分があります。 直接焼きは明るい火と暗い火の分け前があり、間接焼きも鉄板、スレート、銅板などに分かれていました。 炭地の要件も異なり、中国の炭はバーベキューに適した3種類あります。 第一に、丸太炭、第二に、メカニズム炭、第三に、工業用コークス、丸太炭も果樹と雑木に分け、果樹は、リンゴ、梨、ヤマザクラなどの硬質木材バーベキューの味が比較的良好であり、雑木は、一般的にヤン、ラドン、松および他のコルクバーベキューの味を含む。 材料を使用して折り畳む

主要な道具

バーベキューフォーク、金属バーベキュー針、竹バーベキューサイン、大きなバーベキュー炭(一人当たり1.5ポンドは3時間焼く)、錫紙、バーベキューネット、ナイフ、木製のはし(生の分離)、バーベキュースイープ、使い捨て紙ボウル(食品)、金属ポット(ドレッシング、高温耐性)、使い捨て紙コップ、バーベキュークリップ、使い捨て手袋、カーボンクリップ、大きなポット(バーベキュー食品)、火の枝の葉など、ライター、ファンや竹筒(送風用)

主食

マリネ:鶏の翼、鶏の脚、豚、鶏、牛、ラムケバブ、骨と肉(鶏肉と軟骨)、

ポークチョップ(スズ紙パック)、ステーキ(スズ紙パック)

非マリネ:トウモロコシ、秋ナイフフィッシュ、大型貝類(例えば、青口、バンド)、浸漬イカ乾燥、カリカリ皮腸、黒ピーマン腸、ソーセージ、トウモロコシ腸、素鶏、牛肉の丸薬、イカの丸薬(簡単に焦げた)、薄いポテトチップス、サツマイモのスライス、エビ、ナス、浸漬シイタケ、ピーマン、イカ

ソースを味付けします

黒ピーマンパウダー、パプリカ、チリソース、バーベキュージュース、蜂蜜、白ゴマ、クミンパウダー、トマトジュース、ガーリックチキンパウダー、コンディショニングオイル(バーベキューネット焦げ防止)、ガーリックチリソース、卵清

食品原料

ジュグリトップ、ローレルリーフ、ユギパウダー、ガーリックパウダー、セージ、ディルグラス、ジンジャーパウダー、バーベキュー原料、ナツメグパウダー、濃縮果汁、ミルクティーパウダー、クリーマーパウダー、ローズマリーリーフ、ローズマリーパウダー 、マンゴートップ、バジルの葉、ブルーベリートップ、パプリカ、カリンチリパウダー、コーヒートップ、ウコンパウダー、ピーマンパウダー、黒コショウ全粒、黒コショウ砕き、果樹スモークドレッシング、ジャムソースなど

リンゴ、バナナ(ロースト)(消化補助)、シトラスまたはオレンジ(食欲をそそる)、レモン(コーラまたは風味)

飲み物とペア

クールティー(飲みやすい)、自家製ハーブティー、コーラ、スプライト、ココナッツジュース、オレンジジュースのフルケース

他の道具

つまようじ、ペーパータオル、スツール、テーブル、麻雀テーブル、麻雀、ポーカー、バケツ、クレンジング、ゴミ箱、ぼろきれ、ライト

フルーツマッチング

バーベキュー後にバナナを食べる:バーベキュー食品は、より多くのベンゾキノンおよび他の発癌性物質を生成します。 軍事医学アカデミーの食品・栄養学の博士であるリリー・リーは、新しい研究は、バナナがベンゾキノンの発癌性をある程度抑制し、胃腸を保護することを発見した、と語った。

バーベキュー後に梨を食べる:梨は、新鮮でジューシーであるだけでなく、ビタミン、食物繊維、カルシウム、リン、鉄、ヨウ素などの微量元素が豊富であるだけでなく、多くの人々に好まれる果物です。 梨を頻繁に食べることは、便秘を防ぐだけでなく、体内の発がん性物質の排出を促進します。 その結果,喫煙や焼肉など体内に集積する強発癌性物質多環芳香族炭化水素は,ナシを食べた後,特に加熱されたナシジュースを飲んだ後に有意に低下した。 専門家は、人々が焼きたての食品やファーストフードを食べることに熱心である2018年に、食事の後に梨を食べることは、健康的なライフスタイルをお勧めします。

キウイを食べるためにバーベキューを食べる:キウイは炭水化物、食物繊維、ビタミン、微量元素、特にビタミンC、ビタミンA、葉酸が豊富で、「ビタミンCキング」として知まれています。 これは、優れた食物繊維と豊富な抗酸化物質が含まれています, それは、熱を和らげ、乾燥し、便を乾燥し、人間の免疫力を高める役割を果たすことができます. また、キウイは、抗変異成分グルタチオンを含有し、癌遺伝子の変異を誘発することを抑制するのに有利であり、肝癌、肺癌、皮膚癌、前立腺癌および他の癌細胞病変に対して一定の抑制効果を有する。

材料選択の注意を折る

無病原性、無毒、無腐、新鮮な豚肉、牛肉、子羊、鶏肉、ガチョウ、カエル、野菜、果物、根の食用食品。

主要なレシピを折りたたむ

1.ケバブクラス:

新鮮な肉の5キロは、スパイスの量を追加する必要があります。

式1:新鮮な羊ケバブ材料(武漢産)1.5パック、MSG(鮮度99%以下、この鮮度)70-90g、精塩36g、特鮮1号1パック(武漢産)、ショウガ、ネギ(ネギ)各40g、白砂糖7g、肉松粉25g、サツマイモデンプン250g。

上記の材料をカットミートストリップに混ぜ、よく混ぜ、10分間マリネし、竹のタケノコで焼きます

式2:十三香100g、みそ(鮮度99%)70~90g、精塩36g、秘製油、特鮮1号1パック、ショウガネギ各40g、白糖7g、松肉粉25g、サツマイモ澱粉250g。

カットした新鮮な肉のストリップに上記の様々な材料を入れてよく混ぜ、15分までマリネし、焼く文字列することができます。

注:上記の2つの方法の肉の乾燥湿度は、ケバブが香辛料を吸着し、水を流さないです。 水の流出は薄く、味を維持しにくく、燃料を消費し、肉の一握りを握り、湿った感じがするが、水から出ない方が良いです。

2つのレシピは、あなたが選択し、数十または数千の食品を文字列化します。

2.鶏の羽、鶏の先端、鶏の足、アヒルの羽および他のすべての鶏、ガチョウ、山鶏、ヒキガエル、乳鳩および他の食品。 レシピは次のとおりです。

5kgの食品は、追加する必要があります:スパイシーな臭い乾燥材料(武漢生産)2パック、精塩60グラム、MSG 90グラム、特別な新鮮な11パック、ショウガ、ネギ(細かい)名30グラム、松肉粉末20グラム、砂糖7グラム、サツマイモデンプン150グラム。

上記の材料と5キロの食品を十分に停止し、20分間マリネし、文字列を着用します。 混合時に乾燥し、材料が付着しない場合は、適切な水を追加し、そのドレッシングが肉に完全に付着し、過度に薄くならない。 これらはすべて生のローストです。

3.鶏、アヒル、ガチョウの爪の複数の品種、式は次です。

5kgの食品を洗った後、鍋に入れ、水浸しにし、110グラムの塩を入れ、ショウガ(平手打ち)80グラム、MSG 100グラム、ネギの新鮮な頭50グラム、ピーマン10グラム、中火で調理し、爪の泡がまっすぐに伸び、署名で着用すると、冷たい後、各文字列は2つのローストを着用することができます。

4.魚:魚の様々なタイプは、ハーフエッジ魚、文字列、全魚、魚の尾など、多くの品種のレシピを着用します。

新鮮な魚の5キロは、原料を追加します:13香100グラム、精塩60グラム、砂糖90グラム、MSG 80グラム、特鮮11パック、ショウガ、ネギ(細かい)各40グラム、香りのソース60グラム(調製後)、サツマイモ粉末150グラム。

上記の原料と新鮮な魚をよく混ぜ、ケバブと同じドライとウェットマスター、30分間マリネした後、焼く文字列を着用します。

特別な注意:あなたは正しく様々な食品のピクルス方法を習得し、特別な風味を焼く、私たちの省は、あなたが「シャンシンセラー水」を使用する場合、濃度が悪く、味に影響を与えることを恐れて、スパイス直接マリネ方法に「シャンシンセラー水」浸漬方法を変更しました。

このプロセスでは、いくつかの複合仕上げのスパイスは、いくつかのスパイス漢方薬が含まれています。

5.チョップ:すべての動物のチョップは、次の式で調製されています:新鮮なチョップの5キロ、13香110グラム、5香粉末20グラム、精塩36グラム、松肉粉末30粉末、白砂糖8グラム、MSG 80グラム、特別な新鮮な11パック、ショウガ、ネギ(ネギ)各40グラム、サツマイモデンプン150グラム。

上記の材料とチョップをよく混ぜた後、20分間マリネし、焼く。

6.野菜:カボチャ、ナス、スライス、ジャガイモ、トウモロコシの棒、キャベツなど、多くの品種のレシピは次です。

サツマイモ澱粉500g、精塩1500g、みそ(微粉末)400g、特鮮1号2パック、十三香420g、白糖30g、ゴマ150g。 紫草粉末(食用香料)50gを、上記の混合を均一にし、スペアにフレーバーパウダーに詰めた。

焼くときは、まず着た野菜のひもをストーブの上に平らに置き、大さじに香粉を入れて野菜の塊に注ぐと、各文字列に約1グラム、両側に0.5グラムを入れ、ブラシで湿らせ、均一に焼きます。 フレーバーをいくら入れるかは、まず3~5本焼いて自分で味わい、地元の味に合わせてパウダーの量を減らします。

折りたたみクロスメソッド

焼きたての肉や野菜を洗浄し、その後、肉を長さ2〜4cm、幅0.8cmの正方形のストリップにカットします(また、独自のサイズ):チョップは、あなたの市場価格に応じて独自のカットブロックを価格設定し、魚はスケールを破り、12cmのブロックまたは無制限の全魚を洗浄し、腹を洗浄し、成長します:生のナマズを着用します。 その後、竹のサインは、文字列を身に着けている:肉はジグザグに着用:魚、ナスや他の大きな文字列は、各文字列に2つの署名を使用しています。

折りたたんで、このセグメントのロースト プロセスを編集します

1.火をおこす:まずオーブンをきれいにし、炭を加えて点火し、炭を十分に燃やし、その後、厚さ1.5〜2cmの火の層に火のペンチで炭火を削ります。

2.ロースト:オーブンの上に食品ストリングを置き、肉やチョップの直接ブラシオイル(両面にブラシ)で焼き、その後、それを裏返して焼く。 文字列は、油の泡が転がり、色が白く黄色に変わる成熟を示し、鶏などは、爆発音、鶏の羽のロースト、焦げた黄色の泡に焼く必要があり、鶏の足は、焦げた黄色にブラシオイルを焼くナイフで焼く、内部は成熟を示す血のこぼれはありません。 ロースト時間は、火の大きさ、文字列の種類に応じて決定する必要がありますが、焦げた焦げたりすることはできません。 油を塗りながら焼き、9人が熟すまで焼くと、スパイシーな粉、クミンの角、または粉を振りかけます。 油を塗って、少し焼いて食べてください。

3.野菜類は、炉の上に文字列を置き、その後、野菜の粉末を追加し、油ブラシで湿らせ、よくブラシし、ナスや他の柔らかいローストイエローをロールオーバーし、スパイシーな粉末を振りかけるだけでなく、その後、数秒間油を塗って食べることができます。

注意:

1.菜種油、セラ油、香油、ラードなどを無効にします。

4.ブラシは、油を付着した後、シリンダーから余分な油を拭き取る必要があり、ブラシは、油煙が火に落ちない文字列に落ちない。

添付:フレグランスソースの調製

1.成分:ピーマン500グラム、ゴマソース150グラム、ピーナッツバター200グラム、唐辛子油40グラム、ガーリックカーネル100グラム、ピーマンパウダー30グラム、MSG 80グラム、特鮮1サイズ1パック、チキンエッセンス100グラム、砂糖20グラム、精塩40グラム。

2.まずピーマンを細くし、ニンニクのクローブを皮をむき、マッシュアップします。

3.磁器でゴマソース、ピーナッツバター、ニンニクの細かい泡、ピーマンパウダー、特別な新鮮な1、鶏のエッセンス、砂糖、塩などを混ぜ、よく混ぜます。

4.菜種油で8熟成まで焼いてピーマンの細かい泡を入れ、その後、磁器の調味料に蓋を入れ、冷却し、味わう、塩味、適切な白砂糖MSGを入れて、塩を薄くし、香りのソースになります。

折り畳み式ロースト法をマスター

バーベキュースライス:肉の薄いスライスは、約3分で調理することができます、それはあまりにも長く焼く必要はありません、そうでなければ、肉が硬くなったり、焦げたりすると、味に影響を与えます。 豚肉は、完全に調理されたまで調理する必要があり、牛肉は、完全に調理された食品にローストする必要はありません、そうでなければ、肉の新鮮な柔らかさを破壊します。

シーフード食品や魚類:ハマグリや魚の切り身は、グリル時にスズ箔紙で包むのが最善です。 約2〜3分間バーベキュー、魚のスライスが膨らみ、食べられる。

甘いスパイシーではない、ホットドッグ、ソーセージなど:できるだけ小さな火で、野菜に加えて、スズ箔の箱に入れて、蒸し暑い方法でバーベキューをするのが最善です。

使用するために木炭を折る

燃料のための最もよい選択は木炭であり、化学炭を使用しないことを試みる。 炭火焼き食品の特別な風味は、炭が高温のときにバーベキュー食品の香りから来ているので、良い炭を選択することは、おいしい味を楽しむための基礎です。 良質の炭火は、一般的に長い燃焼時間であり、火災は良好です。 炭は、枝の部分を選択するのが最善であり、全体の茎を使用しないでください、そうでなければ、それは簡単にポイントしません。 点火時には、火種5粒を1パックで、一度に5粒入れます。 炭は、透明な赤熱に焼くまで待つ必要があり、その後、それを平らにして焼く、炭の表面はまだ燃え尽きるとき、急いで焼かれていないので、食べ物を汚し、黒くします。

グリルをきれいに折る

食べ物を焼く前に、食べ物が棚にくっつかないように、グリルに油の層を塗ります。 鉄のブラシでグリルの残骸をブラシをかけ、グリルを清潔に保ち、食べ物の味に影響を与えることなく。

折りたたんで、適切なタイミングで裏返します

食べ物がグリルに入ると、それをめくり続けるだけでなく、調理時間を延長するだけでなく、タンパク質を破壊し、肉質を硬くします。 食べ物を焼くとき、食べ物は簡単に裏返す前に、ある程度熱くする必要があります。 裏返し後、一部の食品がメッシュフレームに付着し、タンパク質がまだ完全に熱を受けていないことを示し、ハードプルはタンパク質繊維を引き裂くだけであり、魚が剥離する現象を形成する。

水分補給のために折り畳む

バーベキュー中の食品は、時間が経つほど、水分やグリースの損失が大きくなり、味が乾燥します。 したがって、バーベキュー中にいくつかのバーベキューソースは、食品の湿潤性を維持するために、食品に適度にブラシをかける必要がありますが、一度にあまりブラシをかけず、食品が塩辛い原因とならないように注意してください。

折り畳まれた塩の使用

塩は味付けに使えます。 さらに、ローストプロセスでは、多くの脂肪分の多い食品が加熱され、炭火で焼かれた油が滴り、高い炎を生成し、焦げたメッシュフレーム上の食品を焼く。 水で噴霧すると、すすで汚染された食品のみが発生し、火に塩を振りかけるだけで問題が解決します。

折りたたまれたひし形のローストマーク

地道のひし形の焼跡は間違いなくバーベキュー技術にアイシングを行います。 ひし形の焼跡を焼くのは難しくありませんが、まず炭火の温度を十分に熱くし、次に食品をグリルに30度の斜めに置き、食品が十分に加熱されると、食品を逆方向に30度の斜めの角度に回して、ひし形の焼跡を形成することができます。

折りたたんで、この段落の健康的な食事を編集します

ローストはおいしいですが、食べることは心配です:ローストは癌になりやすいので、時には食べ終わった後、悪い胃を食べます。 栄養士は私たちに言う:実際には、ローストと食事の過程で多くの注意を払う、おいしいと健康は、両方を行うことができます。 ここでは、バーベキューの方法が間違っているかを見てみましょう:

エラー 1: 焦げすぎ。 焦げた物質は発癌性であり、肉油が炭火に滴下すると、多環芳香族炭化水素が煙とともに食品に付着し、発癌性物質も強い。

解決策:発がん性物質を避けるために、スズ箔で肉を焼くのが最善です。 一度焦げたら、焦げた部分を捨て、絶対に食べないでください。

エラー2:バーベキューソースが多すぎます。 通常、ロースト前に醤油などをマリネし、ロースト時に多くのローストソースを追加し、塩分を過剰に消費します。

解決策:最良の方法は、ローソルト醤油でマリネすることですので、ローストソースを使用する必要はありません、またはローストソースは、使用前に飲料水で希釈され、それがあまりにも薄く、付着しすぎる場合は、あまりにも白すぎる粉末を追加することができます。

間違い3:生の調理器具は、生の調理食品に使用されるボウルプレート、はし、および他の器具が分離されていないときに肉を焼くときに区別され、相互作用感染を引き起こす可能性があり、悪い胃を食べる。

解決策:調理食品の汚染を避けるために、2つのセットを準備します。

バーベキューの方法に加えて、バーベキューの私たちの懸念は、あまりにも脂っこいです。

心配1:油が多すぎるロースト材料は、通常、肉などの高カロリー食品であり、バーベキューソースの使用と相まって、脂肪含有量が高すぎると、体脂肪の蓄積を引き起こす可能性が高い。

解決策:バーベキュー材料を選択するときは、赤身の肉や脂肪酸含有量の高い魚を選択し、脂肪を食べないようにしてください。 また、脂っこい味を減らすためにいくつかの野菜を食べることができます。 また、ゆっくり噛んで、食後に運動を続けるのは、脂肪を消費する良い方法です。

懸念2:コレステロールが高すぎる、繊維が少なすぎるローストは、多くの場合、肉や魚介類によって支配され、コレステロール含有量が高く、繊維摂取量が不十分である傾向があります。

解決策:白、ピーマン、その他の食品、および低カロリーだけでなく、ビタミンが豊富であるだけでなく、ビタミンが豊富であるだけでなく、排便を促進し、コレステロールを下げることができるビタミンC含有量の高い果物を多く摂取する必要があります。 また、ビタミンCはまた、良好な癌予防効果を有する。

1.「ダイレクトバーベキュー」と「間接バーベキュー」

バーベキューは肉や他の食べ物を火にかけるのではないでしょうか。 また、ヨーロッパのバーベキューは、焼く、焼く、焼く、揚げるなど、多くの方法を持つ可能性があり、そのうちの「焼く」は、直接バーベキューとも呼ばれ、他の数は間接バーベキューと呼ばれています。

A、直接バーベキュー

(1)ボールカーボンをバーベキューグリルのカーボンラックの中央に置く。

(2)野菜肉を焼き網の中央に置き、直接焼く。

B、間接バーベキュー

(1)ボールカーボンが発火した後、カーボンフレームの両端に配置する。

(2)肉野菜はバーベキューグリルの中央に置く。

(3)炉蓋を閉め、ドアで火を調節し、スモークで調理します。

2.一般的な食品のバーベキュー時間と火災のマスター

バーベキュー食品の良し悪しは、バーベキュー時間の長さ、火災の把握、バーベキュー設備の選択、さらには当時の環境など、多くの要因によって影響を受けます。 最良のバーベキュー結果を達成するためには、上記の要因、特にバーベキュー時間と火災制御が鍵となります。

通常、間接バーベキューは直接バーベキューよりも時間がかかります。

3.組み立て、点火、バーベキューの基本的なステップ

グリルの部品と炭素を組み立てる準備をし、仕様に従ってバーベキューグリル、ブラケット、パネルを組み立て、その後、バーベキューカーボンを点火します

1.炭をネットに敷き、ピラミッド状に積み上げ、アルコールなどの助燃剤を注ぐと、約1分間、炭を十分に吸収します。

2.炭は少量の黒煙を伴って燃焼し始めます。 この時点でグリルネットを追加します。 10-15分間燃焼した後、この時点で均等に炭を広げ、ローストネットの上に手を置き、手が熱く感じます。

3.バーベキューを必要とする食品は、グリルネットの中央に均等に配置され、すべての食品が均等に加熱されます。

4.バーベキュー中は、各部門が均等に加熱するように、必要に応じて食品の位置を調整します。 バーベキューは、牛のわらのような大きくて厚い食べ物は、一方の側を焼いた後、反対側に行く必要があり、そうでなければ、それは調理が困難であり、焦げる可能性があります。

主要なツールを折りたたむ

バーベキューグリル:バーベキューグリルは、カーボンオーブン、ガスオーブン、電気オーブンの3種類に分かれて、ガスオーブンと電気オーブンは、油煙フリー、製品への汚染なしで非常に人気があります。 市場で一般的なバーベキューグリルの種類は、リンゴオーブン、長方形のオーブン、軽量オーブンなどです。 リンゴストーブは、最も巧妙な外観、丸みを帯びた輪郭、特大容量、一般的に2つのカバーメッシュで区切られ、それぞれがスモークとスモークに使用され、また、ホイールとハンドルがあり、バーベキュー中に位置を自由に変更し、所有者の繊細で思慮深い表示を容易にします。 しかし、リンゴストーブの棚は高さを調整できないし、背の高い人や短い人は、快適なバーベキューのポーズを見つけることは容易ではありません。 長方形のストーブは広く、複数の人が同時に操作し、その楽しい雰囲気を作成し、両側に伸びる木製の棚は、いくつかのプレートや食べ物を置き、移動を減らします。 あまりスペースを占有したくない場合は、洗練された軽量ストーブの種類も良い選択であり、「レッドゲスト」や「パスファインダー」などのブランドは、このストーブを持っています。 この炉の利点は、バーベキューグリルは、高低調整可能で、火力の制御を容易にし、安価で、100元以内です。 ガスオーブンと電気オーブンは比較的高価です。

バーベキューカート:ストリートスタンドテイクアウトグリルは持ち運びが不便なので、バーベキューカートは、ストリートスタンドのテイクアウトの主流バーベキューツールとなり、それは移動可能であり、ガスやバーベキュー材料の缶を準備し、低コストで、小さな投資事業者のための最初の選択肢となり、また、より多くのバーベキュー車の機能は、バーベキューに加えて、スパイシーなホット、酸っぱい粉末などを行うことができます。

バーベキュー炭:市場でよく見られる炭は、可燃性炭素、炭、メカニズム炭です。 可燃性炭は、屋外用品店で販売され、正方形とケーキの形で利用可能です。 可燃性炭素の表面には可燃性層があり、通常の木炭よりも容易に発火するが、欠点は高価であり、小さな箱は100元以上である。 通常の炭4キロは20元で販売されていますが、内部の大きさは異なりますが、バーベキューは不均一な火力を持ちやすく、燃焼時間が短く、焼く過程で炭を追加し続ける必要があります。 メカニズム炭は、実際には炭と石炭の混合物から作られており、中空の多角形状に圧縮され、炭灰から石炭成分が含まれていることを示している。 この炭は、均一なサイズ、長い燃焼時間、均一な火力、無煙、高価ではない、多くのプロのバーベキュー店は、この炭を選択しますが、点火プロセスは、より困難です。

ろう、魚クリップ、ナイフ:洗浄と消毒を容易にするために選択してください。 魚型ろう材と先端分岐長ろうは、より実用的で便利であり、絶対にフラットフィッシュと手羽先の形状のニーズを満たしています。

屋外ローストを折りたたむ

まず、炭の層を敷設し、ピラミッド状に積み重ね、アルコールなどの助燃剤を注ぎ、炭を十分に吸収し、約1分間、可燃性炭素を選択した場合、任意の助燃剤を添加する必要はありません。 暖炉は徐々に減少または消失し、炭の表面に白い灰が現れ、理想的なバーベキュー温度に達していることを示します。 この时、炭フォークで炭を均等に広げ、手を焼きネットに置いて温度を試し、手が熱く感じが良く、大きな魚が大きな肉で挨拶できる。 食品の加工には、焼く、焼く、焼く、揚げるなど、さまざまな方法があり、そのうち「焼く」は直接バーベキューとも呼ばれ、他の食品は間接バーベキューと呼ばれます。 したがって、バーベキューはまた、特定のスキルを習得する必要があります。

直接バーベキュー:

(1)炭をバーベキューグリルの中央に置く。

(2)野菜肉を焼き網の中央に置き、直接焼く。

間接バーベキュー:

リンゴのストーブを介して行われます。

(1)炭が発火した後、炭棚の両端に置く。

(2)肉野菜はバーベキューグリルの中央に置く。

(3)炉蓋を閉め、ドアで火を調節し、スモークで調理します。

屋外バーベキューの他の事

1.火傷薬を持ち込む必要があり、雲南白薬は比較的良いです。

2.それは野生のバーベキューだから、衣装は、野生の環境に合わせて、よりカジュアルな服を着る必要があります。 革の靴や化学繊維の服を着ない方が良いでしょう、火星から飛び出した人は、簡単に穴を燃やします。

3.炭素は、中空炭素2大パック、スチール炭素4大きなパケットである必要があり、特定の点火は、固体アルコールを使用することを覚えて、その後、いくつかの新聞を持って、最初にアルコールで新聞を粉砕し、その後、その上に炭素を置く新聞を点灯し、中空炭素を使用して開始し、鋼炭素でポイントします。

4.適切な天候を見つける、風はレベル3を超えて行くしないでください!

基本的な常識を折る

イタリアのキエーティ高等生物医学研究所のレダ教授は、ロースト、ガチョウ、ソーセージ、ベーコンなどの脂肪分の多い食品は、男性の生殖能力に影響を与え、それらをより困難にすると指摘しています。 したがって、専門家は、主に野菜を含む生殖能力を高める食事リストを作成するために協力し、土曜日と日曜日は、男性は一般的にパートナーと過ごすので、男性は、通常、平日の食事リストを食べるだけでなく、ジュグリやバナナなどの高エネルギーとストレスリリーフ食品を食べることができます。

ビールは、冷たい口、必須アミノ酸とビタミンの豊富な範囲を含み、人々に愛されています。 しかし、ケバブを食べるときにビールを飲むのは適切ではなく、スモーク食品には有機アミンと調理による多環式炭化水素、ベンゾキノン、アミノ酸誘導体が含まれています。 アルコールの過剰摂取が血中鉛含有量を増加させる場合、上記の物質は、消化管疾患および腫瘍を誘発する可能性がある。

低脂肪食品を選択するために折り畳む

バーベキューは健康的な食事を必要とし、最初のステップは、もちろん、食べ物を選択する方法を知っている必要があります。 そして、多くの人々は、鶏の翼を焼くのが大好きですが、鶏のフルウィングの1つ、150カロリー、一度にバーベキュー、4つの5つの停止があり、これは600カロリーを摂取し、2つの大きなボウルに等しい、焼き鶏の香りを味わうために、鶏や鶏の柳を選択し、より良い代替品することができます。 バーベキューの「ヘッドプレート」は、誰もが自然に迅速かつ便利な腸を連想しますが、この若者を軽く見ていない、普通の鶏の腸、カロリーは90カロリーであり、より人気のチーズ腸は、小さなものは115カロリーに達し、実際には、腸の爆発ランプは、脂肪肉と内臓の贈り物であり、人工着色料は、本当に多くの味を食べます。 迅速かつ「軽量」のヘッドプレートを味わうために、ミートボールの塩分は高いが、腸よりも健康であるミートボール食品を食べることをお選びください。 しかし、購入時には、揚げない魚の丸薬や牛の丸薬は、より良い選択であり、イカの丸薬やゴンの丸薬などを選択することは、最初の2つの10粒は100カロリーですが、後者の2つは150カロリーを持っています。

甘いトラップに注意してくださいフォールド

バーベキューは、食べ物においしい追加したい、多くの人々は、バーベキュー食品に蜂蜜を適用することを愛し、時には蜂蜜のボトルを購入するのに十分ではありません。 一部の人々は甘い味を愛し、蜂蜜は何度も何度も追加されていますが、蜂蜜の大さじが65カロリーを持っていたとは思いもよらなかったので、カロリー摂取量が大幅に増加しました! 実際には、食品の味を追加したい、また、健康になりたい、栄養士は、蜂蜜を1回塗って十分であり、その後、食品の味を高えるために、黒ピーマンパウダー、マスタードスパイシーおよび他の天然調味料を選択することができます。

使い果たされた保護カバーを折る

結局、食品のグリルは健康的ではなく、肉は高温で直接燃焼し、分解された脂肪は炭に滴下し、肉のタンパク質と結合すると、ベンゾキノンと呼ばれる発癌性物質が生成され、食品に付着する機会が与えられるため、一部の食品のみをバーベキューにし、別の「反伝統的な」方法を試して、食品を錫紙で包んで加熱すると、発癌の可能性を大幅に減らすことができます。

また、ナイフやフォーク、ハサミなどはBBQの重要な「アシスタント」です。 バーベキューでは、3月5日の親友は、ゴシップをしながら、バーベキュー、無防備、半分のソーセージが焦げた、焦げた部分は発癌性物質を含み、常に胃に入れることができないが、無駄にしたい、はさみを使用して焦げた部分をカットすることができます。 同時に、はさみは、一挙に2つの得るために、食品の脂肪ペーストをカットするために使用することができます。

錫紙で野菜を包み、加熱し、健康で、発がん性物質の生産を減らします。

サツマイモは繊維が豊富で、満腹になりやすく、バーベキューにも最適です。

折りたたまれた食品の多様性

バーベキューは、必ずしも肉でハンサムではない、五谷、野菜は、同じ味を焼く。 五つの穀物の健康的なバーベキューは、もちろん、米を燃やし、それは金だけでなく、おいしいだけでなく、簡単に満腹です。 また、サツマイモはセルロースが豊富で、腸に良い選択です。 そして、ホットベーキング、サクサクのブブの焼きパンは、簡単に入ることができますが、蜂蜜を大量に追加することは禁じではありません。

既製のバーベキューバッグは、肉にマリネが多く含まれるため、新鮮な玉ねぎ、にんにく、唐辛子などの天然調味料で、健康でおいしいです。 肉を選ぶときは、カニ、エビ、ストラップ、魚など、魚介類を多く選び、調理方法は、錫紙に魚介類を入れ、調理後に少し油を加え、非常においしいです。 焼き野菜は、ユドを選択し、ピーマンを好むが、ブロッコリー、トマト、キノコも良いですが、錫紙でスライスされた野菜を包み、3〜5分間バーベキューオーブンに入れ、食べることができます。

正しく食べるために折り畳む

1.食材の部分は、豚の尾根、鶏の胸肉やイカ、生の魚介類などの脂肪の少ない赤身の肉を選択するのが最善です。

2.ソースの面では、あまりにも多くの塩とナトリウムを食べないように、バーベキューサイドでバーベキューソースを磨くのが最善です、台湾の高雄義大病院の栄養士Li Jiayuanは、肉は、最初にマリネし、その後、ローストすることができます、あなたがローストしながらソースを磨くのが好きな場合は、自家製バーベキューソースまたはバーベキューソースを希釈することができます。

3.ホタテや他の魚介類は、ソースを入れ、直接ニンニクを追加し、最高の味を焼くだけでなく、発癌性物質の生産を減らします。

4. 多くの人が焼き鳥を食べながらビールを飲むのが好きですが、これは非常に不健康です。 [リマインダー:バーベキュー食品は、ワインを作るには適しません。

夏には、多くの人が友人や家族と大きなパーティーをしたり、お酒を飲みながら焼き鳥を食べたり、楽しんだりします。 しかし、アルコールを飲むときにバーベキュー食品でワインを作る、この食べ方は健康に悪いです。

バーベキューでは、食品中のタンパク質の利用率が低下するだけでなく、発がん性物質であるベンゾキノンも生成します。 また、肉中の核酸を加熱分解して遺伝子変異物質を産生すると、癌の発生を引き起こす可能性がある。

アルコールの過剰摂取が血中鉛含有量を増加させる場合、バーベキュー食品中の上記の物質は、消化管腫瘍を誘発しやすい。 また、夏はアルコールの消費量が多く、病気を引き起こす可能性が高くなります。

研究は、アルコール自体が発癌性物質ではないことを示していますが、それは明らかに発癌を補助します。 理由の1つは、アルコールは、消化管の血管を拡張し、消化管粘膜の表面の粘液タンパク質を溶解し、発癌性物質が体内に吸収されやすい有機溶媒である。 第二に、アルコールは肝臓の解毒機能を低下させる可能性があり、発癌性物質の作用を促進する。 さらに、アルコールは体の免疫機能を阻害し、発癌性物質の活性化を強化します。 したがって、飲酒は適量を取る方が良いです。

バーベキュー食品の発癌性の大きさは、摂取量に関連し、週2回以下、一度に100グラム以下をお勧めします。

5.好ましくは、大麦茶や緑茶、好ましくは暖かい、解く、また、胃腸を保護し、ホットとコールドが交互に食べるのを防止します。

タンパク質の利用率を低減します

バーベキュー中に「メラド反応」が起こります。 香りが広がり、ビタミンが破壊され、タンパク質が変性し、アミノ酸も破壊され、3人の摂取に深刻な影響を与えます。 したがって、バーベキューを食べることは、上記の物質の利用に影響を与えます。

発がん性

肉の核酸はメラド反応で、ほとんどのアミノ酸と加熱分解し、癌を引き起こす可能性のある遺伝子変異物質を生成します。 また、バーベキュー環境では、皮膚、気道、消化管などを通じて体内に入る発がん性物質が癌を誘発する。

肉は高温で直接バーベキューを行うので、分解された脂肪が炭火に滴下し、食品脂肪のコーキングによる熱重合反応が肉中のタンパク質と結合し、食品表面に付着したベンゾキノンと呼ばれる非常に発癌性物質を生成する。 バーベキュー用の鉄の棒に付着したコークスチップのベンゼン含有量は1キログラムあたり125マイクログラムと高い。 人の流れのピーク時には、食べる人だけでなく、通行人にも害を与えます。

胃癌、腸癌を誘発する

専門家は、ベンゾキノンは、ベンゼン環とアントラセン分子が結合した多環芳香族有機化合物の一例であり、明らかに発癌性であると説明しています。 検出された400以上の主要な発癌物質の半分以上は、多環芳香族炭化水素のような化合物である。 中でもベンゾキノンは強力な発癌性物質である。 ベンゾキノンは、タバコの煙や高温の植物油、焦げた食品、揚げた食品など、何度も使用されています。

ベンゾキノンで汚染されたバーベキュー食品を食べると、発がん性物質が体内に蓄積し、胃癌や腸癌を引き起こす危険性があります。

一方、別の発癌性物質であるニトロサミンは、バーベキュー食品に存在します。 ケバブのロースト前のマリネはニトロサミンを産生しやすい。 バーベキュー食品は、主に脂肪含有量が高く、非常に不衛生であり、消化しにくいため、また、屋台はバーベキュー中にバーベキューにスパイスなどを追加するため、体内で脂肪を摂取すると変性し、癌を引き起こす可能性があります。

喫煙の危険性と同じ

世界保健機関(WHO)は、バーベキューを食べることは喫煙の毒性に等しいと3年間の研究結果を発表した。 世界保健機関(WHO)は、3年間の研究の後、バーベキューを食べることは喫煙毒性に等しいと主張し、トップ10のジャンクフードを選定し、発表しました。 バーベキューを食べる女性は、バーベキューを好みない女性よりも乳がんを発症するリスクが2倍高い。 卵巣癌のリスクを高める。 バーベキュー食品は強い「毒性」を持っています。

寄生虫にかかりやすい

バーベキュー食品は、いくつかの肉がまだ熟していない、または生の肉、まだ調理されていない生肉が「米豚肉」などの不適格な肉である場合、食べる人は寄生虫に感染し、脳嚢虫症の隠れた危険を埋めることができます。

1.思春期の視力に影響を与える。 米国の研究によると、調理された肉の過剰摂取は寄生虫などの病気によって脅かされ、思春期の視力に深刻な影響を及ぼし、近視を引き起こす。

2. 揚げ物よりも害が多く、揚げ物よりもゴミが多い。 バーベキュー食品の種類は年々拡大しており、安全性は疑問視され、バーベキュー食品はジャンクフードのトップであり、揚げ物よりも害が大きいと考えています。 米国保健省は、高温のバーベキュー食品を含む発がん性物質の新しいリストを発表しました。

3.バーベキューの後、食品の性質は乾燥熱に偏り、様々な調味料の使用と組み合わさって、非常にスパイシーな刺激であり、消化管のうねりと消化液の分泌を大幅に刺激し、消化管粘膜を損傷し、また、体格のバランスに影響を与える可能性があり、「火」。

4.現代病の原因。 毒性が高く、北京朝陽病院の職業病と中毒医学のディレクターであるXiang Fengyuanは、このような食品は脂肪とカロリーが高く、高血圧、糖尿病、心血管疾患などの「現代病」と大いに関係している、と分析した。 結論は、栄養と食品の安全性の観点から、バーベキュー食品は望ましくないと結論付け難い。

5.大気をひどく汚染し、この羊油が炭火に滴下して発生する煙には、大気環境を汚染する微粒子が含まれているが、この微粒子を除去する良い方法はない。 環境景観と空気の見通しに深刻な影響を与えます。 無許可のストリートバーベキューは食品衛生法で禁止されていますが、大きな店は、多くの屋内バーベキューが煙道を持っていますが、排気量が多く、より有害です。 周囲の住民は苦い日を呼んだ。 ガバナンスは、小さな拡大をキャッチする必要はありません。

6.バーベキューは、異常な消費者産業を形成し、私たちの環境と健康は、上司が腰袋を膨らんだことを除いて、傷ついています。 私たちは、私たちの共通の環境と健康を保護するために、グリルで消費しないように努力しています。

河南省ウェイロン食品開発グループ有限公司は、美しい中国の食品都市、河南省、河南省、河南省、河南省、河南省、河南省、河南省、河南省、河南省、河南省、河南省、河南省、河南省、河南省、河南省、河南省、河南省、河南省、河南省、河南省、河南省、河南省、河南省、河南省、河南省、河南省、河南省、河南省、河南省、河南省、河南省、河南省、河南省、河南省、河南省、河南省、河南省、河南省、河南省、河南省 同社は、北京-珠海高速、上海鉄道の交差点に位置し、地理的位置は非常に優れており、便利な交通機関です。 同社の強みは、現在、河南親口食品有限公司、河南親口食品有限公司、河南エンデ調味料有限公司、扶溝郡平平食品有限公司、馬店市平平食品有限公司、総面積300エーカー以上、3000人以上の従業員を擁しています。

2018年12月26日、河南省のYiheのネチズンは、Wei Longブランドのスパイシーな鍋をオンラインで購入し、虫を食べたと言いました。 ネットショップの顧客サービスについて尋ねると、相手は最初にそれがシわらぶき草であると言いましたが、水は膨らみ、その後、払い戻しが可能です。 Wei Long王朝の生産者は、原因をトラブルシューティングし、消費者に精神的損失を補償すると言いました。 河南省ウェイロン食品開発グループ有限公司は、美しい中国の食品都市、河南省、河南省、河南省、河南省、河南省、河南省、河南省、河南省、河南省、河南省、河南省、河南省、河南省、河南省、河南省、河南省、河南省、河南省、河南省、河南省、河南省、河南省、河南省、河南省、河南省、河南省、河南省、河南省、河南省、河南省、河南省、河南省、河南省、河南省、河南省、河南省、河南省、河南省、河南省、河南省 同社は、北京-珠海高速、上海鉄道の交差点に位置し、地理的位置は非常に優れており、便利な交通機関です。 [2]

同社の強みは、現在、河南親口食品有限公司、河南親口食品有限公司、河南エンデ調味料有限公司、扶溝郡平平食品有限公司、馬店市平平食品有限公司、総面積300エーカー以上、3000人以上の従業員を擁しています。 レジャースパイシーな食品業界のリーディングカンパニーとして、Weilong食品開発グループは、「完璧な品質を追求し、高品質のブランドを作成する」開発方向として、「品質第一、顧客第一」の原則を遵守し、顧客のニーズ指向、新製品の継続的な開発、製品の品質の継続的な改善、高品質のサービスを提供し、顧客のニーズを満たします。 当社の主力製品 - 「Wei Long」と「親口」シリーズレジャー食品は、その味の美しさ、高品質、価格のために顧客の信頼を獲得しています。 工場の建設から10年以上が経ち、良い企業評判、リーダーの先見性、一流の管理、生産、マーケティングチームにより、Wei Long食品は一般的な賞賛を獲得し、企業は強い開発モメンタムを示しています。 現在、同社の製品は、30以上の省、自治区、中央政府直轄の自治体、北は砂漠川、南は海南島、西はウルムチ、東は大上海に販売され、完璧な市場ネットワークとマーケティングシステムを持っています。 暴走漫画で「スパイシーなストリップ」として有名になった有名なブランド。

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2004年と2005年、上海市商工局、上海市消費者協会から市に授与された

河南省ウェイロン食品開発グループ(株)製品

河南省ウェイロン食品開発グループ(株)製品

「文明と誠実な企業」のレベル。

2006年に「グレードAクレジット企業」に選されました。

2006年に「河南省の高品質の製品」を獲得しました。

2007年には「契約を守り、信用企業」の称号を授与されました。

2007年に「河南省の有名な商標」を取得しました。

2008年に「都市保健先進ユニット」を授与されました。

2008年に「都市重点プロジェクト建設先進ユニット」を授与。

2009年、中国共産党の江河市委員会と市人民政府から「市レベルの文明ユニット」と「2008年高成長企業」が授与された。

2009年には、「2008年慈善活動先進ユニット」、「河南経済開発区慈善協会会員ユニット」、「河南経済開発区慈善協会常務理事ユニット」を授与された。

2009年に「2008年食品安全作業先進ユニット」を授与されました。

河南省ウェイロン食品開発グループ(株)食品

河南省ウェイロン食品開発グループ(株)食品

2009年には「2009年先進草の根党組織」と「国際慈善金賞」を受賞しました。

2009年、第14回マカオ国際貿易投資展、中国名優商品展組織委員会より「名優商品国際金賞」を受賞。

2009年に「食品安全実証ユニット」を授与されました。

2009年「標準化良行動企業認定」を授与

2010年に「愛学習支援サークルドリームアクション先進ユニット」を授与されました。

2010年慈善貢献賞受賞。

2010年に「河南省の有名な商標2010」を授与されました。

2010年、Yihe市レジャー豆製品工学技術研究センターを授与されました。

2011年に「高度な草の根労働組合組織2010」を授与されました。

2011年に「産業トップ10企業」を授与されました。

2011年に「次世代の先進集団へのケア」を授与されました。

2011年に「農業工業化都市レベルの主要企業(2011-2013)」を授与されました。

折りたたんで、このセグメントの製品カテゴリを編集します

麺製品:親口道、親口語、親口棒、火干し乾燥バー、大グルテン、小グルテン、親口焼き、ラーメン丸子、点心麺、牛味棒、スパイシー小麺、麻辛小丸子

豆製品:豆皮、豆乾燥、ニラ豆乾燥

魔法の製品:魔法の心、魔法の悪魔

ベジタリアン:カリカリスパイシーなネクタイ、コニャック、タケノコ、スパイシーポテトチップス、オーキッドビーンズ、ライスフルーツロール、スパイシーなピーナッツライス、フライドピーマン

ジャガイモの皮

肉製品:ランプシャドウビーフシルク、四川スパイシービーフ、小魚、魚豆腐、アヒル胗、ハロ風味のアンチョビ、イカのストリップ、ハロ卵、牛のスラブ

折りたたんで、このセグメントの企業文化を編集します

折りたたまれた企業精神

将来を見据えて、Wei Longの人々は、高度な技術に頼って、科学と技術をリードすることを決意しています

河南省ウェイロン食品開発グループ株式会社のスポークスマン

河南省ウェイロン食品開発グループ株式会社のスポークスマン

よりシリーズ化され、専門的な「Wei Long」ブティックの研究開発。 私たちは、常に顧客の視点から製品を見て、厳格な制御、卓越性、消費者の立場で製品の品質を制御し、Wei Longの「健康、幸せ、ウィンウィン」企業精神を作成します。 Weilongエンタープライズメンタルヘルス:原材料供給、科学的製品開発と厳格な品質管理、国内有数の全自動生産ラインの厳選。

ハッピー:幸せで効率的な生産、管理、マーケティングチーム、エリートのプールは、私たちの幸せなチームに参加します。

ウィンウィン:科学的かつ合理的なネットワークレイアウトとサービスは、あなたと私のウィンウィンの状況を実現します。

2017年3月1日、江蘇省塩城のロッテマートから撤退。 全国のロッテマートチャンネルが次々に立ち上がり、今後は楽天との提携は行わなくなる。 [3]

2018年8月17日、Wei Longの「親口焼き」は、寧波市海区市場監督管理局のブラックリストに掲載されました。 不合格の原因はソルビン酸含量0.219g/kg,デヒドロ酢酸含量0.0989g/kgが検出され,標準は使用禁止と定めている。 

2018年9月、多くの人が大きなブランドに頼ったが、食品安全検査が不合格になったため、食品医薬品局(FDA)に名を呼んだ。 「ソルビン酸とそのカリウム塩」と「デヒドロ酢酸とそのナトリウム塩」は、Weilong関連製品の禁止物質です。 

2018年9月4日未明、Wei Long食品は公式マイクロブログで、Wei Long製品は完全に合法で準拠していると述べた。 Wei Long氏によると、2007年以来、調味料製品(スパイシーバー)は、河南省(DB41/T515-2007)と湖南省(DBS43/002-2017)によって表される「調味麺食品の現地基準」に代表される地域基準を実施している。 同社は、河南省の現地基準と食品生産許可に厳密に準拠して生産を組織し、現在、河南省の現地規格は有効であり、河南省の現地基準を施行し、企業基準を実施する製品は、関連する法律や規制の要件を満たしています。 2018年5月14日、国家保健衛生委員会は「食品安全に関する国家基準調味料製品」など4つの食品安全国家基準(コメント草案)の意見を求める書簡を送付し、国家基準は意見募集段階に入り、まだ策定中であり、国家基準が正式に公表されるまで、Wei Longは河南省の現地基準に厳密に従って実施され、適格な証明書を提供することができる。 

2018年12月26日、河南省のYiheのネチズンは、Wei Longブランドのスパイシーな鍋をオンラインで購入し、虫を食べたと言いました。 ネットショップの顧客サービスについて尋ねると、相手は最初にそれがシわらぶき草であると言いましたが、水は膨らみ、その後、払い戻しが可能です。 巨大なバグを食べ、彼の体に翼を持っていますが、顧客サービスはシわらぶき屋根と呼ばれています。 だから、ネチズンは再びバグの写真を送り、顧客サービスは、それが本当にバグであることを認識し、それが鍋で食べられたかどうかを確認するために、バグ、鍋の残骸などを送料無料で送信し、鍋の購入コストをネチズンに返す必要があります。 また、顧客サービスは、会社に報告し、特定の精神的な補償は、応答を交渉すると言いました。

Wei Long王朝の生産者は、原因をトラブルシューティングし、消費者に精神的損失を補償すると言いました。 バーガーキング(NYSE:BKC)は、世界61カ国に11,220以上の店舗を持つ世界最大のファストフードチェーンです。 2014年、ティム・ホルトンズはバーガーキングと合併し、カナダのオンタリオ州に本社を構えました。

2014年9月20日(現地時間)、世界のファストフードチェーンは、世界中で「ブラック料理」のハリケーンに見舞われた「ダークフード」の新商品「オールブラックバーガー」を日本で発売しました。 2018年12月、世界ブランド研究所が独占的にまとめた2018年(第15回)「世界ブランド500」ランキングがニューヨークで発表され、バーガーキングは194位にランクインしました。

2020年3月29日、バーガーキング・チャイナ・台湾地域がパッケージに「武漢肺炎のスター」と名付けられたことを受けて、バーガーキング・チャイナは、バーガーキング・チャイナとバーガー・キング・チャイナの台湾地域は異なる2つの会社によって運営されているが、無責任な発言に怒りを表明し、不適切な発言を削除し、バーガーキングの台湾地域を代表して国民に謝罪するよう関係者に連絡した。

2020年7月16日、2020年中央ラジオ・テレビ局の3月15日の夜、バーガーキングの従業員がトマトとチーズのスライスを片付けに苦労した。 従業員は、捨てるはじめの期限切れのチキンナゲットを販売し続けるのに信号機を切り替えました。 期限切れのパン交換ラベルが販売されます。 バーガーキングは、大都市、道路、または不気道な角など、米国の隅々に点在し、バーガーキングレストランの痕跡を見つけることができます。 バーガーキングは、世界60カ国以上で10,000店舗以上を展開しています。

この段落のリーダーシップを折りたたんで編集します

バーガーキングと有名なフォート・ロイヤルは1950年代半ばに誕生し、1960年代のアメリカのファストフード産業の急速な成長の黄金時代に間に合った。 1960年代には、バーガーキングは「ハンバーガーが大きければ大きいほど、ハンバーガーは良い」と「両手で持ってください」という広告で、最も人気のある王宮の宣伝に力を入れています。 バーガーキングは米国で急速に成長し、チェーン店の数は急速に増加しており、その勢いはリーダーシップを指しています。 しかし、その急速な拡大は資金不足の障害に直面し、上場計画が失敗に終わった後、バーガーキングに資金を供給することを約束したピルズベリー・カンパニーの合併提案を受け入れた。

しかし、合併後、ピアースベリーは約束を守らず、バーガーキングの拡張計画を削減した。 これは、競合他社に良い時間を与え、バーガーキングは、彼らの急速な上昇を見る必要があります。 特にマクドナルドは、非常に急速に発展し、バーガーキングに追いつきました。 1970年代初頭までに、マクドナルドの店舗数はバーガーキングをはるかに上回り、明白なマーケットリーダーとなりました。 バーガーキングは2位に強制された。

市場環境が確立されると、変更することは困難です。 リーダーは、大きなミスを犯しないなれば、長期的にリーダーシップを維持することができます。 これは、企業が顧客の心の中でリーダーシップを確立すると、特定のカテゴリと同義になるためです。 例えば、マクドナルドはハンバーガーのファーストフードと同義です。 企業がカテゴリの代名詞になった後、顧客は、そのカテゴリのニーズを持って、常に最初にそのビジネスを考える。 アメリカでは、顧客はハンバーガーのファーストフードを食べることを考え、最初に思い浮かぶのはマクドナルドです。

ここでの啓示は、企業が市場リーダーシップのために戦うために何でもすべきであるです。 特に、市場開発の初期段階では、明確な企業が勝たない場合、より多くの努力が必要です。 これは、KFCが中国でやったことであり、それがマクドナルドよりもはるかに成功している主な理由です(KFCが米国内で7位、マクドナルドが1位であることを知っている)。 KFCは、中国に進出した最初のアメリカのファストフードチェーンで、10年以上にわたってマクドナルドに先んじて拡大しています。 2004年までに、KFCはマクドナルドの2倍の店舗を持ち、売上高は2倍近くでした。 今日、KFCはリーダーシップを発揮し、そのリーダーシップは今後も続くでしょう。

折りたたみ編集は、この段落で大きな効果があります

リーダーシップを失ったバーガーキングは、マクドナルドへの攻撃戦略を開始しました。 1973年、バーガーキングはマクドナルドの弱点を発見し、高度に自動化されたが柔軟性に欠けるハンバーガーマシンとして非難し、「Have it your way」のマーケティングキャンペーンを開始しました。 バーガーキングの新しいマーケティングキャンペーンは、顧客の好みの変化に焦点を当て、顧客の個々の味を満たすことを提唱しています。 キャンペーンはヒットし、「私は私の味を選ぶ」というスローガンは、今日まで続いています。

1982年、バーガーキングは新たな攻撃戦争を開始し、「揚げ物ではなく火を焼く」キャンペーンと「ハンバーガー戦争」キャンペーンを開始しました。 バーガーキングは、その4つの利点を顧客に示すために対照的な広告を掲載しました。

フォート・ロイヤルは、マクドナルドのビッグマックとウェンディのSingleバーガーを匿名のフレーバーテストで追い勝った。

火のローストは揚げるよりも人気があります。

「私は私の味を選ぶ」は非常に人気があります。

バーガーキングの普通のハンバーガーはマクドナルドより大きい。

バーガーキングは、約200万人の顧客がバーガーキングに転向したと広告で発表しました。 バーガーキングの攻撃のこのラウンドは、予想外の結果、市場シェアの狂気、レストランの売上の急増、さらにはマクドナルドとウェンディは、バーガーキングの広告のキャンセルを求める法律に訴えました。

もう1つの啓示は、市場第二は、リーダーに対する継続的な攻撃である必要があります。 バーガーキングの成功は、攻撃的な戦いの力の完全な証明です。 攻撃戦略の核となるのは、まず顧客の心の中でリーダーの強さを見つけ、その強い反対から攻撃することです。 マクドナルドは、顧客の心の中ですでに認識している「高速サービス」であり、これはその強さです。 スピードを確保するために、マクドナルドは自動機械作業を採用し、高度に標準化された製品を生産する必要があり、これはバーガーキングが利用できる脆弱性になります。 バーガーキングは、この点で非標準化のアプローチ、すなわち「私は私を選ぶ」と提案しました。

折りたたんで、このセグメントの地理的分布を編集します

折りたたみ中国台湾

バーガーキングは、1990年に台湾で最初の市場を設立し、大成グループのホームシティ会社によって台湾の代理権を取得しました。 バーガーキングは世界的なインスタント食品チェーンですが、台湾のバーガーキングショーショップは、基隆(5店舗)、台北(21店)、桃園(3店)、新竹(2店)、台南(7店舗)に38店舗を展開し、台湾のインスタントフードチェーンの4位にランクインしています。

2007年8月、デントン・グループは、バーガーキングのアメリカン・ファストフード・チェーンの子会社であるホーム・シティが、セインツ・インベストメント・カンパニーに独立して移転すると発表した。 新聞は、アジア市場に対する米国の関心が高まったことを受け、米国バーガーキング・カンパニーは、北京に8つの拠点を持つ台湾のバーガー・キング・ポイントの加速に加えて、直接株式取得とデントンとの提携を拡大するために、代理店の認可慣行を変更する意向であると報じています。 台湾のバーガーキングは、5年以内に台湾で100店舗を計画しています。

台湾のバーガーキングマーケティング戦略は、マクドナルドやKFCとは異なり、大人の顧客を対象とし、そのパッケージから贈られたおもちゃは違いを認識することができます。 マクドナルド、KFCのハローキティ、ケロロのキュートなルートとは異なって、バーガーキングドは、スターウォーズ、シンプソンズなどの大人に人気のテーマのおもちゃを配って、映画と提携しています。

台湾のバーガーキングの長期プロモーションは、月曜日にワッブルグに1つを購入し、単にオンラインで割引ロールを印刷し、お得な情報を楽しむことができます。 世界第2位のケータリング会社であるバーガーキングは、05年6月に上海の静安区南京西路に中国で最初の店舗をオープンしました。

バーガーキングの会長兼最高経営責任者(CEO)であるブレナー・マンタン・チェンは、中国のケータリング市場への参入は、10年か20年遅れても、中国のケータリング市場に参入しなかったのは企業戦略の誤りだった。 実際、バーガーキングは2003年頃に中国に進出する意向を示した。 彼らは国際的なコンサルティング会社に中国市場の調査を委託した。

バーガーキングは、2004年8月にブレナーマンが加入した後、中国に近づいた。 コンチネンタル航空の最高経営責任者(CEO)であり、プルーフ・アンド・ヤング・コンサルティングのマネージャーを務めたこのマネージャーは、就任当初から中国に目を向けていた。 彼のコンセプトでは、"中国市場は大きく、日が来て、我々は非常に重要な市場として、ここを取る。 "

準備が整うと、ブレナーマンは上海から中国に上陸することを選んだ。 半年前、バーガーキング上海ケータリング株式会社は、バーガーキンググループの完全所有会社として設立されました。 それ以来、バーガーキングの中国への参入は大幅に加速し、6月27日に最初の中華料理店が正式にオープンしました。

バーガーキングの中国初のレストランは、他のファーストフード店とあまり変わらない2つのフロアに分かれて、大きな店を持っていません。 お客さんを新鮮に感じさせるのは、その食べ物です。 バーガーキングの最高級のロイヤルフォートサンドイッチ、フライドポテト、オニオンリングに加えて、四川スパイシーなソースを加えたロイヤルフォートスパイシーサンドイッチ、スパイシーなチキンレッグバーガー、柔らかいローストチキンレッグフォート、中国風のスパイシーなチキンウィングなど、様々な中国の要素を取り入れた製品を味わうことができます。

「これらの製品は、バーガーキングが中国市場向けに特別に製造した製品です。 デ・シュットは、以前の市場調査で、バーガーキングはメニューを変更し、多くの製品は、中国のゲストのために調整されたと言いました。 ブレナーマン氏によると、これらのローカライズされた製品は、バーガーキングの食品全体の50%以上を占めています。

「ローカリゼーション」は、バーガーキングの中国ビジネスの中核です。 バーガーキングは、中国の顧客の好みに近い製品に加えて、原材料供給、物流システム、管理チームなどの分野で中国に溶け込むことに関心を持っています。 「私たちのスタッフは、すべてローカルに採用されています」と、デ・シュットは店の忙しいスタッフを指して言いました。

バーガーキングは、中国市場を開拓する道筋について、より多くの中国人投資家がフロンティアを開拓するのを助けるために、中国の特徴から脱却することを決定した。 バーガーキングは、マクドナルドやKFCが中国に進出して何年も後にフランチャイズを始めたのとは異なって、あまりにも長く待つのを嫌がっているようだ。 ブレナーマンは、バーガーキングが年内に約10軒の直営レストランを国内にオープンし、フランチャイズで拡大を加速すると明らかにした。

中国に進出したばかりのバーガーキングが海外での成功を複製できるかどうかは不明である。 しかし、ブレナーマン氏は、中国の外食市場はまだ始まったばかりで、利益を上げていると確信している、と語った。

バーガーキングは、今後5~7年で中国に1,000軒のレストランをオープンする予定です。

2013年、バーガーキングは河北省の首都シジアズフアンに正式に進出し、現在までに3つのバーガーキングがオープンしました。

2013年5月26日、シェンヤン・バーガー・キングの旗艦店が、シェンヤン・スター・ムーア・レストラン、シェンヤン・ニューワールド・レストランとともに、シェンヤン・バーガーキングの「トロイカ」を構成する。 同時に、2005年6月に中国に進出して以来、本土市場でのブランドの発展におけるもう一つのマイルストーンです。

2013年8月28日、福州市金安区の五四北路泰安広場に「福州バーガーキングレストラン」がオープンしました。 これは、バーガーキング中国が福州にオープンした最初のレストランであり、福建省はバーガーキングの中国南部の主要な開発市場となる福州バーガーキングの旗艦レストランです。

バーガーキングがウルムチに進出した最初のレストランは、2014年1月16日にタイムズスクエアにオープンしました。

2015年6月19日、営口ワンダプラザに1店舗をオープン。

供給を停止します

2014年7月30日、バーガーキング・アメリカは、米国フォーチュン・グループの中国子会社からの調達を全面的に停止すると発表した。

2019年8月3日、バーガーキングの売上は、Restaurant Brands(QSR)で増加しました。 US)Q2 調整後の利益は予想を上回った。

香港、中国を折る

北アジア戦略(8080)は、1980年代から1990年代にかけて、バーガーキング・グループが香港とマカオの10年間の独占権を締結したと発表した。 ラオフイ劇場の近くには、1990年代半ばから2007年まで香港に支店が開設され、2007年にLingyuの支店がオープンするまで、香港には空港ターミナル1の立ち入り禁止区域に4つの支店があります。 旅客ターミナル2のフードコートとピークリンガー、チムサーチョイの太陽広場

フォールド日本

西武グループの一連の企業である西武商事は、1993年にアメリカのバーガーキング・グループと独占権を締結し、バーガーキングは1993年から2001年の間に数十店舗を店舗し、そのうち255店舗が首都圏に点在しています。 経営者は日本に100店舗を建設する計画だったが、マクドナルドなどのファストフード会社との競争により経営が悪化し、2001年に日本市場から撤退した。 2001年から2007年までは、バーガーキングジャパンが運営する新宿アイランドIt's支店が2007年6月28日にオープンするまで、日本に支店を開設しませんでした。 現在、日本には東京に5店舗があり、それぞれ新宿、池袋、大井町、巣アヒル、神田にあります。 2011年まで、バーガーキングは日本で35店舗に拡大しました。

在日米軍基地を折りたたむ

また、日本の各米軍基地内にはバーガーキング支店が数軒ある。 米軍基地のオープンハウスでは、一般の人々が購入することができます。 米軍基地内の店舗は日本市場からの撤退の影響を受けなかったが、2001年から2007年にかけて、米軍基地はバーガーキングを購入できる唯一の場所となり、多くの人が米軍基地の開館日に特別旅行で味わった。 6月28日に新宿支店がオープンすると、何百人ものダイナーが日本各地から2時間以上もの間、バーガーキングの日本人人気が高かった。 2014年9月19日、バーガーキングは日本で「ダーク料理」の新商品「オールブラックバーガー」を発売しました。

パンの皮は竹炭でできており、その間に玉ねぎのレタス、ガーリックソース、イカブラック、黒ピーマンビーフ、竹炭を混ぜた黒チーズが挟まれ、ハンバーガー全体が黒くなります。

この「黒料理」の発売は3回目ですが、最初の2回は黒パンと黒ケチャップに限りがあり、目新しさで大ヒットしました。

だから、バーガーキングは再びブラックシリーズを起動することを決めた。

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折りたたまれた状態の混乱

法的手続きは、保守的なピアースベリーがバーガーキングがあまりにも手に負えないと感じ、バーガーキングがマクドナルドへの攻撃を突然停止しました。 バーガーキングは、いわゆる「ビッグアンブレラプログラム」を探し始め、ハンバーガー、朝食、鶏肉の3つの市場に同時に参入し、マクドナルドと同じ戦略でマクドナルドのアプローチを模倣し始めた。 だから、バーガーキングは下り坂を歩き始めた。

1980年代後半、バーガーキングはジャック・トラウトとアル・リースに戦略的診断を手伝ってくださった。 トラウトはバーガーキングの新しい位置を見つけ、攻撃戦略を再開することを提案しました。 アメリカ人の生活のペースが加速するにつれて、サービススピードはファーストフード業界の鍵となり、味はそれほど重要ではなく、バーガーキングの「あなたの方法」はもはや実行可能ではありません。 しかし、マクドナルドは、顧客の心の中で別の強い認識を持っています - 「子供の楽園」、すべての店の子供の乗り物は、最高の証拠です。 マクドナルドは「子供」である以上、バーガーキングは「大人」、正確には大きな子供以上の人々をターゲットにする必要があります。 さらに、トラウトはバーガーキングがハンバーガー製品から攻撃し、「火のロースト」の利点を最大限に活用することを提案しました。 要約すると、新しい戦略は「成長し、バーガーキングの火のハンバーガーを食べる」です。 しかし、これはバーガーキングが戦略的に放棄し、子供を放棄し、店の子供の乗り物を取り除くことを意味します。 実際には、この戦略は、実際に子供を放棄しません。 子供は小さな子供として見られたくないので、彼らは「大人」が行く場所に行くことを好むので、これは代わりに子供たちを引き付けるでしょう。 残念ながら、バーガーキングの上層部は、子供の市場を放棄し、トラウトの提案を却下する決意を固めるのを嫌がった。

それ以来、バーガーキングは、新しいポジショニング、攻撃戦略を見つけることができなかったが、単にいくつかの無意味なスローガンを立ち上げ続けた。 ポジショニングの結果がなければ、顧客の心に入ることができないので、企業の入力は、最大の結果を生成することはできません。 バーガーキングは、問題がトップリーダーにあるという考えでこれを認識しなかったので、CEOの頻繁な変更の混乱に陥りました。

折りたたんでおはしを軽蔑する

2019年4月、世界の大手ファストフードチェーン「バーガーキング」は、最近、ニュージーランドのバーガーキングのインターネット広告が東洋のおはし文化を再び軽視し、アジア系アメリカ人の強い不満を招いたのと同様に、差別スキャンダルを爆発させた。 同社は紛争中の広告を削除し、謝罪声明を出した。

パッケージの名前を折りたたむ

2020年3月29日午後、バーガーキング・チャイナ・台湾地域がパッケージに「武漢肺炎のスター」と名付けられたことを受けて、バーガーキング・チャイナは、バーガーキング・チャイナとバーガー・キング・チャイナの台湾地域は異なる2つの会社によって運営されているが、無責任な発言に怒りを表明し、不適切な発言を削除するよう関係者に連絡し、バーガーキング・チャイナ・台湾地域を代表して国民に謝罪した。 この事件は、3月25日、海外のソーシャル・ネットワーキング・サイトに「ブルガーキング・バーガー・キング・ファイアー・ホット・フレーバー・シェアリング・グループ」というアカウントがプロモーションメッセージを掲載し、パッケージを「武漢肺炎のスター」と名付け、「武漢肺炎に対する防御」という言葉が登場した。 アカウントの本体は、台北、中国のバーガーキングストアである理解されています。

(1)生地の攪拌:生地の攪拌は、主に小麦粉などの乾燥物質が完全に水化され、グルテンの形成を加速するプロセスである。

次の 4 つのフェーズがあります。

(1)水和物と水性物質とを十分に混合して形成された粗大でべたべたした生地は、生地全体が成形され、弾性に富み、生地が粗くなる。

(2)団子形成段階(生地巻き上げ段階ともいう)生地中のグルテンが開き、小麦粉中のタンパク質が十分に吸水膨張する。 麺の形成により、生地が形成され、パンはもはや攪拌シリンダーのシリンダー壁に付着しなくなったが、手で生地に触れると、まだ手がくっつき、弾力性がない、伸びが悪い。

(3)小麦粉の十分な形成段階(グルテン拡張段階とも呼ばれる)

攪拌を続けると、生地は徐々に柔らかくなり、生地の表面は徐々に乾燥し、弾性があり、表面は光沢があり、伸びていますが、生地は手で引っ張ると壊れやすいです。

(4)生地攪拌熟成段階(グルテン完成段階ともいう)

この時点で、生地はすぐに柔らかくなり、手に付着しにくく、良好な延性と弾力性を持っています。 表面は乾燥し、光沢があり、手で生地を引っ張ってフレークに引っ張り、きちんとした口(ギザギザではない)を引っ張ります。

(2)基礎覚醒:パンは、プロセス全体の最も重要な部分であり、生地は、基礎が目覚める過程で、グルテンが十分に酸化される(生地は、実際には、攪拌中に酸素化プロセスである)。 生地の伸長性は、生地の発酵が複雑な生化学的反応プロセスであり、糖質が分解され、変換され、変換されたグルコースおよびフルクトースがタンパク質とメラド反応して小麦の香りを生成する。 基礎発酵は、保存期間、味、柔らかさ、形状など、パンに大きな影響を与えます。 基礎覚醒の理想的な温度は27°C、相対湿度は75%で、少なくとも30分以上かかります。

(3)分割:大きな生地を計量によって必要な重量の小さな生地に分割する。

(4)ロールラウンド(円):分割された生地は、すぐに成形することはできません、円は、生地の外観が滑らかな表皮の層を形成するために円を丸くする必要があります。 生地を膨らませて、新しいガスを保持するために良い。 滑らかな表皮はまた、生地の表面が後で成形時に付着しないのに役立ち、完成したパンの表皮を滑らかにし、内部組織を均一にします。 パンの内部に大きな穴が開かないように、できるだけ小麦粉を使わないようにし、円を丸めるときに均等にしてください。

(5)真ん中覚醒:円を通った生地から満開までの時間は、通常15〜20分である。 具体的には、当時の気温や生地の弛緩の状態に応じて、生地の状態表示がパンの成形要件に適しているのを見て、生地に新たなガスを発生させ、生地の柔らかさと伸展性を回復し、成形を容易にすることを目的として発覚する。 中間の目覚めは屋内でまたは暖かい部屋で行うことができる。 室内で生地表面の皮をむかないように注意し、暖かい部屋で行う場合は、目覚めた髪箱の湿度が高すぎるのを防ぎ、生地表面が粘着性となり、中間覚醒相対湿度は70%〜75%、温度は27〜29°Cである。

(6)成形:整形とも呼ばれ、中間の目覚め後の生地を製品要件の形状にします。 一般的な主食パンの整形は比較的単純であり、整形機を持つのは便利です。 手作業で、二次巻き上がり、金型に入れて圧縮し、花色のパンの成形は、より複雑であり、ここでは説明しません。

(7)最後の目覚め:成形された生地を暖かい部屋に入れ、生地中の酵母を再発生させ、生地の蓄積を増加させ、最終的に目覚める温度は35〜38°Cである。 相対湿度は80〜85%であり、温度が高すぎると生地内外の温度差が大きく、生地が不均一に目覚め、内部組織が悪くなる。 過度の温度はまた、生地の表皮の水分を過剰に蒸発させ、あまりにも速い面は、表面の皮膚を引き起こす、完成した表皮は非常に厚くなります。 温度が40°Cを超える場合は、乳酸の最適な繁殖温度が40〜45°Cであるからといってパンに酸味を生じさせ、この温度で目を覚ますと、乳酸菌が急速に増殖してパンを酸に変える。 温度が低すぎると、目を覚ますのが遅くなり、時間が長くなり、製品が平らになります。 目を覚ますときは、パンを過剰に目覚めさせないように注意し、過度のパンの内部組織を粗くし、形状が満杯ではないなど、実際にはパンのベーキング:ボリュームは大きいほど良いではありません。 通常、完成品の体積の80~90%に目覚めます。 一部の製品は70%まで目を覚まします。

(8)ベーキング:生地を完成品に変えるプロセスは、プロセス全体が複雑です。 このプロセスでは、生物学的活動が停止し、微生物や酵素が破壊され、デンプンが完全にペースト化され、糖およびタンパク質がメラデキスト反応を起こし、製品の香りと色が発生します。 パンベーキングは、物理学、生化学、微生物学的反応の変化を組み合わし、かなり複雑なプロセスです。

(9)パンの冷却と包装:パンの冷却は、パンが最初に焼かったとき、表皮が脆く、内側が柔らかく、また、常温で自然に熱を放散するため、不可欠です。 扇風機で直接吹くと、パン表皮の温度が急激に低下し、面内部の水分が自然に排出され、水分が還流して底部の含水率が不定期に変化し、最終的にはパンの歯がくっつき、貯蔵寿命が短くなります(底がカビを生やします)。 パンが十分に冷えたら、すぐに梱包してください。 第1に、輸送、保管、販売における汚染を避けるために衛生的に行われるため、第2に、パンの過度の水分損失を防止し、パンの老化を防止し、パンの貯蔵寿命を延ばす。 第三に、美しく美しい包装はまた、消費者の食欲を高めることができます。

(10)製造工程:攪拌→発酵→分割→ロール→中間覚醒→整形→覚醒→焼き→冷却→包装。

インスタントラーメンが発明されるずっと前に、古代から東西に調理された麺を揚げてスープを料理する人がいました。 中国では、すでに同様のパスタは「伊麺」または「伊府麺」(台湾が「パスタ」と呼ぶもの)と呼ばれています。 清朝のイ・ビョンビンは母親に誕生日を祝って家にいたと伝え、客が多かったので、シェフはゆで卵麺を沸騰した鍋に誤って入れ、スープをテーブルに持ち上げ、テーブルに上がった。 この料理は、ゲストが食べた後、絶賛されたので、受け継がれました。 初期のインスタントラーメンのパッケージには、まだ伊麺、伊府麺が書かされています。

インスタントラーメンを作る最初の人は、中国の揚州にある伊という名前の知府家の料理人だったという。 彼は小麦粉に卵を加え、薄切りにし、フィラメントにカットし、水で調理し、すぐに油で揚げて乾燥させます。 このように処理された麺は、いつでもお湯に浸し、非常に便利に食べることができます。

揚げ物以外のインスタントラーメンは、中国西漢漢高祖3年(前205年)に韓国軍が発明した麺にまでさかのぼります。 ハン・シンが黄河のほとりで10万人を率いて、河東西のWei Wang Wei Leopardを攻撃する準備をしたとき、軍用穀物の問題を解決するために、ライ麦粉と麦粉をペーストし、8つの熟した大きな麺に調理し、広いストリップにカットすることを発明しました。 このパスタは持ち運びに便利ですが、水で調理するだけで食べられるため、古代中国のタバコの葉がタバコの最も初期の形態であるのと同様に、インスタントラーメンの最も初期の形態と考えることができます。

インスタント食品となった現代インスタントラーメンは、1910年に台湾で生まれた中国人日本人、安藤百福が、ラーメンのボウルを食べるのに長い列を作っていたため、大阪府池田市で発明されました。 安藤百福は、インスタントラーメンを発明した後、日清食品会社を設立し、「チキンスープラーメン」(香港では「日清伊麺」、中国本土では「日清始祖チキンスープラーメン」)の味を販売し、当初は35円で販売されましたが、模倣品が登場し、価格競争が激化しました。

安藤は、新製品の評判を維持するためには、市場を規制しなければならないことにすぐに気がつきました。 1960年、インスタントラーメンの著作権訴訟に勝利し、翌年には「チキンラーメン」の商標を登録しました。 安藤は1964年に日本ラーメン工業会を設立し、インスタントラーメンの特許を業界に譲渡しました。 安藤氏は、この動きは業界を大きくし、安価で手頃なインスタントラーメンを国民に提供することを目的としている、と語った。

現代を折る

インスタントラーメンを発明した後、日清は積極的に海外に展開しました。 1963年に韓国の三養食品と提携し、1968年に台湾の国際食品会社と協力してチキンスープ風味の生麺を発売した。 当初の生力面は日本式をともなうため、台湾では売れ行きが悪かった。 味付けと麺の味を調整した後、台湾のベストセラー製品となり、顧客は夜食のために家に帰るか、卵を調理します。 「力の顔」は、この種の製品のほぼ同義語であった時代があります。 しかし、経営の不始末により、最終的に市場から撤退しました。 2005年現在、過去の国際食品会社は、高雄市の新興地区で営業を続ける1つの生力麺店しか残っていないが、すでにインスタントラーメン市場から撤退している。

インスタントラーメンはアジアで高い評価を得ていますが、1960年代後半には米国ではうまく市場を開拓する方法はありませんでした。 なぜなら、平均的なアメリカ人は水を沸騰する習慣がないし、家庭の食器も主にプレートを持っているからである。 ボウルに慣れていないエスニック消費インスタントラーメンを作り、発泡ポリスチレンを容器にしたカップ麺を発明し、1971年に日本で発売され、当時の袋詰めインスタントラーメンの3倍以上の100円(0.25ドル)で販売されました。

カップの面接販売中にコースや競馬場などで販売され、高値で人気が低く、消防隊や自衛隊など、夜間に勤務しなければならない特定のユニットでのみ販売されました。 安藤百福は、東京の繁華街で三越百貨店と共同で4時間で2万部を売り上げ、日本人がカップ麺を受け入れる基盤を築いた。 カップ麺は値段が高いので、冷凍乾燥法で作った乾燥エビをトッピングし、フォークを食器に変更しました。 東京ストリートプロモーションは、カップ麺を関東で足場にしました。 1972年2月、日本では赤軍が人質を取り、警察と対決する浅間山荘事件が起こった。 警察がカップの腹を食べるシーンがテレビで放映されたので、カップ麺は一撃で赤く見えました。

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台湾のピンドン出身の張国文氏はインスタントラーメンの発明者だったが、有名になったと判明した。

インスタント麺(instant noodles)定義:泡麺とも呼ばれる。 インスタントラーメンが発明されるずっと前に、中国では「伊麺」や「伊府麺」と呼ばれる同様のパスタが使わされています。 安藤百福は、伝統的な麺とラーメンを組み合わせ、食用油を加え、脱水処理してインスタントラーメンにしました。 インスタントラーメンは90年代初頭、日本で非常に人気がありました。

1958年8月25日、日清食品(1910-2007年)の創設者である安藤百福(旧名ウー・バフ、日本系中国人)は、世界初のインスタントラーメン「チキンスープラーメン」を販売しました。 その後、日清は、1971年にカップ麺を追加した個別包装インスタント麺のドレッシングを徐々に導入しました。

お腹を満たしたり、インスタントラーメンは安くておいしい、便利で、保存時間が長いなど、お腹を満たして1杯の水で日本市場を急速に開放します。 1970年代までに、国内消費の伸びが停滞した後、日清食品は再び海外市場に進出し始め、インスタントラーメン事業はますます大きくなりました。

2007年のインスタントラーメンの世界販売量は約979億パックで、世界平均15パックです。 消費が伸び続けると、インスタントラーメンの世界販売は10年後に2000億パックに倍増すると予測している。 2010年にインスタントラーメンを最も多く消費した国は中国で、インドネシア、日本、米国が続いた。

2000年の日本の世論調査によると、インスタントラーメンは前世紀の日本で最も重要な発明とみなされ、カラオケは次に続いた。

2007年のインスタントラーメンの世界販売量は約979億パックで、中国のインスタントラーメン生産量は498億パックで、世界生産量の2分の1を占め、中国は世界のインスタントラーメンの3分の1を消費し、中国は世界第1位のインスタントラーメン生産・販売国となった。

インスタントラーメンは、利便性は、その主な特徴であり、それはファーストフードの長い保存であり、スーパーマーケットで販売され、また、あなたが選択するために多くの味を持っています。 鍋で調理して食べたり、電子レンジで温めたりして、麺が筋が折れます。

インスタントラーメンは、主に揚げインスタント麺、非揚げインスタント麺、湿式インスタント麺の3種類に分けられる。

市場の現状

2011年末、中国のインスタント食品製造産業企業は1000社に達し、総資産は1297億7千万元に達し、前年同期比37.64%増加しました。 2011年、中国規模以上のインスタント食品製造産業企業は、前年同期比44.04%増の2,548億元、総利益は182.9億元(49.88%増)となりました。

便利な主食の分野では、中国のインスタントラーメンの生産量は世界第1位です。 全体として、中国のインスタントラーメンの生産はまだ開発段階にあります。 中国人は世界第9位のインスタントラーメンを所有しており、消費は主に都市住民に集中しており、農村住民の消費水準は都市の3分の1にも達していない。 都市化のペースが加速する中、都市住民と農村住民の所得は上昇し、インスタントラーメン市場の見通しは明るい。

一方、冷凍食品製造業は、1990年代以降、食品業界で最も急成長している新興産業です。 今後は、消費に便利な主食、肉、その他の料理が冷凍食品の開発の焦点となります。

都市部と農村部の住民を退屈な調理作業からさらに解放するために、利便性は21世紀の中国の食品産業の発展において大きなトレンドとなるでしょう。 コンシューマ食品の開発は、中国の食品産業構造、製品構造を最適化し、住民の食品消費レベルを向上させるための重要な措置となっています。

中国の「食品産業第12次5カ年計画」は、「第12次5カ年計画」期間中、中国は、インスタント食品製造業の急速な発展を精力的に推進し、冷凍食品の生産量を増やし、冷凍食品加工の範囲を拡大し、市場セグメンテーションの需要を満たすために、インスタント食品の新製品開発を強化する。 計画では、2015年までに、インスタント食品製造業の生産量は5,300億元に達し、年間平均成長率は30%となり、売上高が100億元を超える10の大規模な便利な食品加工企業グループを形成する見込みです。

北京の大型スーパーマーケットに足を踏み入れ、食品カウンターのインスタントラーメンは、揚げインスタントラーメン、非揚げインスタント麺、袋詰め、ボウル、カップ、雑穀非揚げインスタント麺、トウモロコシインスタント麺、便利なファンなど、目を見張る。 ほとんどの消費者は、揚げインスタント麺が高カロリー、低栄養、高速インスタント食品であることを認識しており、また、揚げインスタント麺は、調味料に大きな違いがあるだけでなく、麺の建設技術や原材料、味の同質化が深刻であり、したがって、消費者は揚げインスタント麺にうんざりしています。

生活のペースが加速し、生活水準が向上するにつれて、消費者は食品の迅速性を考慮するのではなく、食品の健康、緑、ファッションなど、多くの要因にもっと注意を払う必要があります。

スーパーマーケットでは、一部の消費者がトウモロコシのインスタントラーメンを見て、新世界を発見するのと同じ目新しさで立ち止まるのを見て、「これはコーン麺だ」と叫んだ。 その中には、健康やグリーンフードに対する消費者の渇望が潜んでいる。 また、これらの雑穀は、製品のプロモーションを容易にするために強化されなければならないと感じています。

インスタントラーメンの棚の相対的な冷蔵キャビネットでは、多くの絶妙な包装生麺、冷凍麺、新鮮な湿った麺は、多くの消費者の目を引き付け、そのうちのいくつかは、生麺、冷凍麺、新鮮な湿った麺などのインスタント食品は、本当にペースの速い社会に住んでいる人々が伝統的な手作りの麺の味を味わうことができます。

折りたたんで、この段落の栄養価を編集します

インスタント食品 - インスタントラーメン

インスタント食品 - インスタントラーメン

インスタントラーメンの主な成分は、小麦粉、パーム油、調味料ソース、脱水野菜の葉などであり、人間の栄養を補うために必要な成分であり、グローバル化の加速と生活のペースの向上に伴い、インスタントラーメンは、すぐに空腹を満たし、栄養価の高いおいしい食品がますます人気が高まれています。

中国農業大学食品科学・栄養工学部の博士課程の講師である胡小松教授によると、インスタントラーメンはしばしば人々の病気であり、より多くの食事は健康に有害であると考え、主にいくつかの理由があります。

一つは、インスタントラーメンのほとんどが乾燥するためにフライド方法を使用するため、グリース含有量が高いです。 しかし、胡教授は、フライドポテトやハンバーガーなどと比較して、インスタントラーメンの油脂含有量は高くないと指摘し、1部当たりの平均油脂含有量は16~18%程度であり、そのうち11%はパーム油、すなわち人間の健康に良い植物油であり、ハンバーガーの油脂含有量は平均30%程度であり、インスタントラーメンのほぼ2倍である。

第二に、特定の添加剤が含まれています。 胡教授は、添加剤について話すやいなや、それは健康に有害な物質であると感じ、これは概念的な誤解であると言いました。 食品産業は、増粘剤、安定剤、その他の添加剤なしでは生きられないが、国が許可する使用は、厳密にテストされ、人体に無害であることが証明され、誰もが安心して食べることができます。

第三に、アクリルアミドの問題が多くの人々の注目を集める。 胡教授は、すべてのデンプン食品が高温調理(120°C以上)で発がん性物質を産生すると指摘し、フライドポテトにはインスタントラーメンも含まれているため、確かにフライドポテトがあると指摘した。

インスタントラーメンは栄養不足だと考える人が多いため、胡教授は、インスタントラーメンの麺とドレッシングパックには、水、タンパク質、脂肪、炭水化物、ミネラル、ビタミンの6つの必須栄養素がすべて含まれているため、栄養はより包括的であると言いました。 調味料パックの脱水野菜は、基本的に元の野菜の栄養を保存しますが、量が少ないので、少し不足していますが、食事のバランスは、インスタントラーメンを食べるとき、より多くの野菜、果物、その他のビタミン豊富な食品と組み合わせる限り、食品の合理的な組み合わせの前提に基づいています。 国内外で、ヨウ素や鉄の栄養強化インスタント麺、ダイエット型インスタント麺、糖尿病患者に適したインスタントラーメンなど、新しい栄養型インスタントラーメンが開発され、将来的には様々な人々の栄養ニーズを満たすことができる。

インスタントラーメンが発明されるずっと前に、古代から東西に調理された麺を揚げてスープを料理する人がいました。 中国では、すでに同様のパスタは「伊麺」または「伊府麺」(台湾が「パスタ」と呼ぶもの)と呼ばれています。 清朝のイ・ビョンビンは母親に誕生日を祝って家にいたと伝え、客が多かったので、シェフはゆで卵麺を沸騰した鍋に誤って入れ、スープをテーブルに持ち上げ、テーブルに上がった。 この料理は、ゲストが食べた後、絶賛されたので、受け継がれました。 初期のインスタントラーメンのパッケージには、まだ伊麺、伊府麺が書かされています。

インスタントラーメンを作る最初の人は、中国の揚州にある伊という名前の知府家の料理人だったという。 彼は小麦粉に卵を加え、薄切りにし、フィラメントにカットし、水で調理し、すぐに油で揚げて乾燥させます。 このように処理された麺は、いつでもお湯に浸し、非常に便利に食べることができます。

揚げ物以外のインスタントラーメンは、中国西漢漢高祖3年(前205年)に韓国軍が発明した麺にまでさかのぼります。 ハン・シンが黄河のほとりで10万人を率いて、河東西のWei Wang Wei Leopardを攻撃する準備をしたとき、軍用穀物の問題を解決するために、ライ麦粉と麦粉をペーストし、8つの熟した大きな麺に調理し、広いストリップにカットすることを発明しました。 このパスタは持ち運びに便利ですが、水で調理するだけで食べられるため、古代中国のタバコの葉がタバコの最も初期の形態であるのと同様に、インスタントラーメンの最も初期の形態と考えることができます。

インスタント食品となった現代インスタントラーメンは、1910年に台湾で生まれた中国人日本人、安藤百福が、ラーメンのボウルを食べるのに長い列を作っていたため、大阪府池田市で発明されました。 安藤百福は、インスタントラーメンを発明した後、日清食品会社を設立し、「チキンスープラーメン」(香港では「日清伊麺」、中国本土では「日清始祖チキンスープラーメン」)の味を販売し、当初は35円で販売されましたが、模倣品が登場し、価格競争が激化しました。

安藤は、新製品の評判を維持するためには、市場を規制しなければならないことにすぐに気がつきました。 1960年、インスタントラーメンの著作権訴訟に勝利し、翌年には「チキンラーメン」の商標を登録しました。 安藤は1964年に日本ラーメン工業会を設立し、インスタントラーメンの特許を業界に譲渡しました。 安藤氏は、この動きは業界を大きくし、安価で手頃なインスタントラーメンを国民に提供することを目的としている、と語った。

インスタントラーメンを発明した後、日清は積極的に海外に展開しました。 1963年に韓国の三養食品と提携し、1968年に台湾の国際食品会社と協力してチキンスープ風味の生麺を発売した。 当初の生力面は日本式をともなうため、台湾では売れ行きが悪かった。 味付けと麺の味を調整した後、台湾のベストセラー製品となり、顧客は夜食のために家に帰るか、卵を調理します。 「力の顔」は、この種の製品のほぼ同義語であった時代があります。 しかし、経営の不始末により、最終的に市場から撤退しました。 2005年現在、過去の国際食品会社は、高雄市の新興地区で営業を続ける1つの生力麺店しか残っていないが、すでにインスタントラーメン市場から撤退している。

インスタントラーメンはアジアで高い評価を得ていますが、1960年代後半には米国ではうまく市場を開拓する方法はありませんでした。 なぜなら、平均的なアメリカ人は水を沸騰する習慣がないし、家庭の食器も主にプレートを持っているからである。 ボウルに慣れていないエスニック消費インスタントラーメンを作り、発泡ポリスチレンを容器にしたカップ麺を発明し、1971年に日本で発売され、当時の袋詰めインスタントラーメンの3倍以上の100円(0.25ドル)で販売されました。

カップの面接販売中にコースや競馬場などで販売され、高値で人気が低く、消防隊や自衛隊など、夜間に勤務しなければならない特定のユニットでのみ販売されました。 安藤百福は、東京の繁華街で三越百貨店と共同で4時間で2万部を売り上げ、日本人がカップ麺を受け入れる基盤を築いた。 カップ麺は値段が高いので、冷凍乾燥法で作った乾燥エビをトッピングし、フォークを食器に変更しました。 東京ストリートプロモーションは、カップ麺を関東で足場にしました。 1972年2月、日本では赤軍が人質を取り、警察と対決する浅間山荘事件が起こった。 警察がカップの腹を食べるシーンがテレビで放映されたので、カップ麺は一撃で赤く見えました。

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台湾のピンドン出身の張国文氏はインスタントラーメンの発明者だったが、有名になったと判明した。

インスタント麺(instant noodles)定義:泡麺とも呼ばれる。 インスタントラーメンが発明されるずっと前に、中国では「伊麺」や「伊府麺」と呼ばれる同様のパスタが使わされています。 安藤百福は、伝統的な麺とラーメンを組み合わせ、食用油を加え、脱水処理してインスタントラーメンにしました。 インスタントラーメンは90年代初頭、日本で非常に人気がありました。

1958年8月25日、日清食品(1910-2007年)の創設者である安藤百福(旧名ウー・バフ、日本系中国人)は、世界初のインスタントラーメン「チキンスープラーメン」を販売しました。 その後、日清は、1971年にカップ麺を追加した個別包装インスタント麺のドレッシングを徐々に導入しました。

お腹を満たしたり、インスタントラーメンは安くておいしい、便利で、保存時間が長いなど、お腹を満たして1杯の水で日本市場を急速に開放します。 1970年代までに、国内消費の伸びが停滞した後、日清食品は再び海外市場に進出し始め、インスタントラーメン事業はますます大きくなりました。

2007年のインスタントラーメンの世界販売量は約979億パックで、世界平均15パックです。 消費が伸び続けると、インスタントラーメンの世界販売は10年後に2000億パックに倍増すると予測している。 2010年にインスタントラーメンを最も多く消費した国は中国で、インドネシア、日本、米国が続いた。

2000年の日本の世論調査によると、インスタントラーメンは前世紀の日本で最も重要な発明とみなされ、カラオケは次に続いた。

2007年のインスタントラーメンの世界販売量は約979億パックで、中国のインスタントラーメン生産量は498億パックで、世界生産量の2分の1を占め、中国は世界のインスタントラーメンの3分の1を消費し、中国は世界第1位のインスタントラーメン生産・販売国となった。

インスタントラーメンは、利便性は、その主な特徴であり、それはファーストフードの長い保存であり、スーパーマーケットで販売され、また、あなたが選択するために多くの味を持っています。 鍋で調理して食べたり、電子レンジで温めたりして、麺が筋が折れます。

インスタントラーメンは、主に揚げインスタント麺、非揚げインスタント麺、湿式インスタント麺の3種類に分けられる。

市場の現状

2011年末、中国のインスタント食品製造産業企業は1000社に達し、総資産は1297億7千万元に達し、前年同期比37.64%増加しました。 2011年、中国規模以上のインスタント食品製造産業企業は、前年同期比44.04%増の2,548億元、総利益は182.9億元(49.88%増)となりました。

便利な主食の分野では、中国のインスタントラーメンの生産量は世界第1位です。 全体として、中国のインスタントラーメンの生産はまだ開発段階にあります。 中国人は世界第9位のインスタントラーメンを所有しており、消費は主に都市住民に集中しており、農村住民の消費水準は都市の3分の1にも達していない。 都市化のペースが加速する中、都市住民と農村住民の所得は上昇し、インスタントラーメン市場の見通しは明るい。

一方、冷凍食品製造業は、1990年代以降、食品業界で最も急成長している新興産業です。 今後は、消費に便利な主食、肉、その他の料理が冷凍食品の開発の焦点となります。

都市部と農村部の住民を退屈な調理作業からさらに解放するために、利便性は21世紀の中国の食品産業の発展において大きなトレンドとなるでしょう。 コンシューマ食品の開発は、中国の食品産業構造、製品構造を最適化し、住民の食品消費レベルを向上させるための重要な措置となっています。

中国の「食品産業第12次5カ年計画」は、「第12次5カ年計画」期間中、中国は、インスタント食品製造業の急速な発展を精力的に推進し、冷凍食品の生産量を増やし、冷凍食品加工の範囲を拡大し、市場セグメンテーションの需要を満たすために、インスタント食品の新製品開発を強化する。 計画では、2015年までに、インスタント食品製造業の生産量は5,300億元に達し、年間平均成長率は30%となり、売上高が100億元を超える10の大規模な便利な食品加工企業グループを形成する見込みです。

北京の大型スーパーマーケットに足を踏み入れ、食品カウンターのインスタントラーメンは、揚げインスタントラーメン、非揚げインスタント麺、袋詰め、ボウル、カップ、雑穀非揚げインスタント麺、トウモロコシインスタント麺、便利なファンなど、目を見張る。 ほとんどの消費者は、揚げインスタントラーメンは、高カロリー、低栄養、インスタント食品、揚げインスタント麺であることを認識しています