【説明】本稿は、主に欧州の主要養豚国の生産コストを水平に比較し、EU全体を世界の主要養豚国である米国、ブラジル、カナダと比較した。 生産コストは2018年のデータを参照しています。 世界第1位の養豚国である中国は比較対象ではなく、興味のある読者は自分で比較分析することができます。

EU諸国における豚の生産コストの比較

コスト:2018年のデータによると、EUの豚飼育コストが最も低い国はスペイン、1.38ユーロ/kg、イタリアは1.88ユーロ/kgです。 低コストの国の豚の飼育コストは1.38〜1.44ユーロ/kgです。 生産コストが最も高いイタリア(通常、虐殺重量が高い)に加えて、豚の飼育コストが高い生産者はアイルランド、フィンランド、チェコ、オーストリア、スウェーデン、英国です。 高い生産コストは、小さな生産規模(オーストリアなど)、高い飼料価格(英国とアイルランド)、高い他の可変コスト(チェコ)、または高い建設および資本コスト(動物福祉要件のために高い)(スウェーデン)と共存します。

表 2.1 は、オランダと選択された 5 つの他の国の豚のコストを示しています。 5カ国はオランダにとって最も重要な競争相手であり、6カ国の生産量はEUの肥育豚生産量の約68%を占めている。 デンマークとスペインは、フランス、ベルギー、ドイツ、オランダに次いで、6カ国中最も低い生産コストです。

フィード:飼料価格は233-269ユーロ/トンで、最も安いのはデンマークとフランスで、飼料穀物の自供給率が高い。 オランダの飼料価格は、近隣諸国や港から大量の食材や、国内の大手食品工場からの副産物を輸入し、需要を満たすことができます。 飼料価格が最も高い国はベルギーとスペインです。 オランダは、飼料報酬の観点から最も低い飼料変換率を持っています。 ベルギーの飼料消費量はかなり高く、肥育豚の典型的な自由な収穫方法に関連しています。

その他の変動費:その他の変動費には、人工授精および雌豚の更新コスト、健康コスト、エネルギー、建物のメンテナンス、税金、肥料処理コストなどが含まれます。 オランダの他の変動費は、他の国(図1)よりも高く、最も顕著なのは、より高い肥料処理コストです(図2)。

人件費:人件費には、有給労働(従業員)と未払い労働(上司と家族)が含まれます。 労働効率や時給の違いにより、コストも国によって異なります。 高い労働税を持つ国は、通常、労働投入量が少ない。 これは、高価な労働力が効率を刺激するという事実に関係しています。 オランダの労働投入量は驚くほど低く、まさにその反映です。 労働効率は、農場の規模にも関係しています。 デンマークとスペインの雌豚農場の平均規模は大きいが、労働力の投入量はオランダよりも高いままである。

建設・資本コスト:欧州連合(EU)北西部の国と地域では、雌豚農場の総投資額(子豚や肥育豚の飼育場所を含む)は合計で約8,000ユーロ、ドイツは1施設あたり9,000ユーロ以上、スペインはシンプルな構造で約4,000ユーロです。

投資レベルの違いの理由には、EU 規制を超える国の動物福祉要件 (雌豚の面積 2.25 平方メートル) が含まれます。最初の妊娠を含むすべての妊娠雌豚、オランダの雌豚は受精後4日目に始まる。肥育豚:オランダ0.8平方メートル、ドイツ0.75平方メートル、他の国0.65平方メートル)。アンモニア排出削減のための廃棄物貯蔵および空気清浄機への投資を含む(オランダ、ドイツ)。異なる投資レベルの他の理由は、農場の規模(ドイツとベルギーの小さな農場)、建物の堅牢性(ドイツの建物の堅牢性)を含む。スペインの建築は比較的単純です)、虐殺重量(デンマークの低い)と土地の割合、例えば、雌豚の繁殖力の高い国は、より多くの子豚と肥育農場(オランダ)を必要とします。

第2に、過去1年間のコスト変化

2012年から2016年にかけて、オランダの養豚生産コストは著しく悪化し、他の5カ国と比較して、他の5カ国の生産コスト傾向は、図3、2012-2016年と一致している。

フィードの総コンバージョン率は、次のように計算されます。農場の飼料の総使用量を豚の生重で割った値です。これは、雌豚の生産性能とすべての豚の飼料効率の両方を反映しています。FCRオランダは最低です。すべての国で、FCRは年々減少し、特にスペインでは、進歩が顕著です。オランダの総飼料変換率が低い主な要因は、飼料中の高エネルギーおよびタンパク質含有量と、多数の雄豚の割合である。肥育豚の低虐殺体重は、肥育段階の飼料をより効率的にすることができる。総飼料変換率の面では、虐殺の低重量は、この利点を軽減します。

デンマークとドイツの飼料価格は、国内穀物の不作により、2018年に大幅に上昇した。 対照的に、スペインとオランダは、主に輸入に依存しており、これらの原材料は、主に事前に購入され、価格は比較的安定しています。

雌豚の生産性能:全体として、MSYは年々増加しています。しかし、成長は国によって異なります。ドイツ、デンマーク、ベルギーでは、雌豚1頭あたり年間約0.6頭が増加し、2006年以降は年々増加しています。

健康コスト:健康コストは、デンマークとオランダの4ユーロからドイツとスペインの6.5ユーロまで、比較的小さなコスト要因です。しかし、一部の国では、肥育から子豚生産への医療費のシフトに直面しています。全体的な健康コストは比較的固定されています。子豚の段階での健康コストの大幅な増加と肥育段階の健康コストの低下は、子豚の段階での追加のワクチン接種に関連している可能性があります。

第三に、子豚の生産と肥育のコスト

コストは、各生産段階の典型的なコストを比較するために、子豚の生産と肥育に分されます。 意味のある比較のために、子豚の生産コストを30kgに統一的に修正しました。 肥育段階では、1 キログラムあたりの重量増加あたりの限界コストを計算しました。

西ヨーロッパでは、30kgの子豚のコストはデンマークとスペインの51ユーロからドイツの62ユーロに及ぶ。 オランダの子豚の生産コストはデンマークより約4ユーロ高いが、それでもドイツより低い。 ドイツに対するデンマークとオランダの相対的なコスト優位性は、2つの供給国からドイツに流入する子豚の増加です。 ドイツの肥育コストはデンマークよりも高いが、多くの子豚が輸入されている。 ドイツの食肉産業は、特に安価な労働力で、よく発達し、効率的です。 さらに、ドイツの農家は、通常、有利な農業税制度を使用しています。

オランダは子豚の生産にかなりのコスト優位性を持っていますが、2006年から2015年の間に状況は悪化しました。 2015年以降、コスト優位性は再び良好です。 特に、ドイツのコストはオランダに比べて改善し、子豚1頭あたり15ユーロを超えるコストの欠点から5ユーロ未満に減少しました。 オランダの子豚生産のコストは、2015年以降、直接の競合他社と比較して改善しました。 ドイツにとって、その理由の1つは、肥料処理とアンモニア排出削減のコストの相対的な増加です。

生体重1kg当りの肥育豚の限界増加コストは、スペイン、デンマーク、フランスで0.8ユーロからオランダとドイツで約1.0ユーロに及んだ。 肥育段階では、オランダとドイツは明らかにコストの不利な立場にあります。 重要な理由は、例えば、オランダが1キロ当たり約7ユーロの増加で、より高い肥料処理コストです。

第四に、EUと世界の他の国々の豚の飼育コストの比較

ブラジルは、社内生産システムとコストの大きな違いにより、マトグロッソ州(中部地域、MT)とサンタカタリーナ州(南東部、SC)の2つの地域を表しています。 グローバルな競争を比較するために、EU平均はオランダ、デンマーク、ドイツ、ベルギー、フランス、スペインの単純な平均に基づいています。

図 3.1 は、ブラジル、カナダ、米国が欧州諸国 (EU) よりも生産コストが低いことを示しています。 ブラジルのマト・グロッソ州と米国は、1キログラム当たり1ユーロ未満の虐殺のコストで、非常に低コストです。 特に飼料費の違いは、国間のコスト差を説明しています。 ブラジル、カナダ、米国では、飼料原料が豊富に利用可能で、飼料コストが低い。

人件費は西欧諸国よりも安価で、ブラジルでは1時間あたり3ユーロから米国では11ユーロです。 カナダは1時間あたり約15ユーロです。 しかし、ブラジルとカナダは、EU平均よりも1トン当たり重い労働を虐殺している。 西ヨーロッパの主要なライバルとは対照的に、カナダとブラジルのサンタカタリーナ州は、より安価またはゼロの肥料コストを持っています。 これらの非ヨーロッパ諸国は、環境保護や動物福祉など、規制や規制が少ないです。 ブラジルとカナダの雌豚(飼育と肥育を含む)あたりの建設投資は2,100ユーロ、米国は3,200ユーロで、EU諸国の平均は7,400ユーロです。

雌豚の生産性能は、選択したEU諸国の平均(28頭)、カナダ23頭、米国24.5頭、ブラジル27頭を下回った。

(著者の許可を受け、転載を聞くために羊飼いに感謝)